怎样做红烧鱼最好吃

2017-12-08
字体:
大中小
浏览:
文章简介：红烧是普遍又经典的烹饪手法,而红烧鱼则是很多地区都广受欢迎的一道菜,红烧鱼可以保留鱼类的的香软口感和营养,更加入味开胃.今天我们就是要看看红烧鱼的做法特色,了解下怎样做红烧鱼最好吃. 怎样做红烧鱼最好吃 第一步:准备桂鱼.葱.姜.面粉.白醋.糖.大料.白酒.酱油.辣椒. 第二步:完全清洗桂鱼,用葱姜和白酒腌制桂鱼. 第三步:腌制好桂鱼就取出沥水,再裹上均匀的面粉,面粉要裹匀但是不要裹的太厚太多,可以稍稍拍打去掉多余面粉. 第四步:锅中加入油,热油后将鱼放入后炸到金色后捞出. 第五步:锅内留下些油

红烧是普遍又经典的烹饪手法，而红烧鱼则是很多地区都广受欢迎的一道菜，红烧鱼可以保留鱼类的的香软口感和营养，更加入味开胃。今天我们就是要看看红烧鱼的做法特色，了解下怎样做红烧鱼最好吃。

怎样做红烧鱼最好吃

第一步：准备桂鱼、葱、姜、面粉、白醋、糖、大料、白酒、酱油、辣椒。

第二步：完全清洗桂鱼，用葱姜和白酒腌制桂鱼。

第三步：腌制好桂鱼就取出沥水，再裹上均匀的面粉，面粉要裹匀但是不要裹的太厚太多，可以稍稍拍打去掉多余面粉。

第四步：锅中加入油，热油后将鱼放入后炸到金色后捞出。

第五步：锅内留下些油后将葱姜倒入爆香，香味炒出来后就再放入鱼，加上白醋来焖煮。

第六步：盖上锅盖焖煮大概一分钟，再加入些酒，糖，辣椒和酱油。

第七步：加入适量的水后，大火迅速烧开后调节到小火，慢煮的时候可以加盐调味。

第八步：加盖子后持续再煮上半小时，收汁成功后就可以盛盘了。

红烧鱼首先煎鱼要注意火候，焦老的鱼就不好吃了，锅一定要烧热，油热后再放鱼会让鱼皮更脆。