榆钱有什么好处 榆钱的食用价值
榆钱有什么好处，榆钱的食用价值。榆钱具有什么药用价值?食用榆钱有什么食疗作用?了解榆钱有什么好处，榆钱的食用价值。
榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃,治食欲不振。
榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
食用价值榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，榆钱又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。
当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。
据测定，每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。
榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
榆钱也是防病保健的良药。
榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦;外用可治疗疮癣等顽症。
中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。
将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。
若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。
将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成。
榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。
宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。
先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。
或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。
将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。
