苦荞麦粉有什么好处 苦荞麦粉的营养价值
苦荞麦粉有什么好处，苦荞麦粉的营养价值。苦荞麦粉含有丰富的营养价值，哪些人群适合食用苦荞麦粉。了解苦荞麦粉有什么好处，苦荞麦粉的营养价值。
荞麦，属于蓼科，双子叶植物，起源于我国，是唯一作粮用的蓼科植物。
我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞;由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。
苦荞麦粉，就是这一种谷物制品。
1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用;
2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;
3、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
4、荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇;
5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
一般人群均可食用，对于糖尿病人更为适宜;
1、适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用;
2、脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。
《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。
指的是荞麦面气味甘平而寒。
医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。
由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
荞麦味甘、性平;
有益气力，续精神，利耳目、降气宽肠，健胃之功效。
通过上文关于苦荞麦粉的一些相关介绍，相信大家对苦荞麦粉都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
