如何品评普洱茶?普洱品茶七步曲
如何品评普洱茶?普洱茶的功效与作用很多,经常喝普洱茶对身体有好处,若想品尝到一杯好的普洱茶,不仅需要注意茶叶和冲泡等问题,更重要是要有一套正确的冲泡方法。如何品评普洱茶?今天,小编就带大家分享普洱品茶七步曲。
1、普洱茶的外包装分砖、饼、沱三种形式,各种外包装都有防伪标志,掌握防伪特点,清楚辨识真假;
2、色泽区别生熟茶;熟茶色泽黑褐;生茶由颜色判定其年份:墨绿色(年份短)→棕褐色(年份长)。
【摸茶】
1、摸摸紧实度:根据同等储藏条件下,茶体疏松则陈化速度较快;茶体紧实则陈化速度稍慢;
2、查看内外面:有些商家为了卖相更好,在茶体表面撒上等级较高的茶叶,摸茶时需检查其是否有败絮。
闻茶主要是检查茶叶中是否惨杂了其他异味,普洱茶保存不当,与其它一些杂物堆放在一起,就会产生串味,吸附有其他异味的普洱茶绝非是好喝的茶。
新茶期:黄绿(1-2年)、金黄(3年)、橙黄(3-5年)
醇化期:橙红(5~8年)、石榴红(8~15年)、宝石红(15~30年)
陈茶期:酒红(30年以上)
浑浊、不清晰、清晰、透明、透明发亮、晶莹剔透
水样的、流动的、稠密的、浓厚的、油状的、粘稠的
1、不成熟的:青草味、生青味、清香、花香、果香
2、成熟的:蜜香、木香、陈香、樟香、药香
3、特殊的香气:干菌香、果胶香
4、异味:烟味、焦糊味、炒青味、烘青味、红茶味、水闷味、霉味
5、香气层次感:单一的、丰富的、有层次的、变化的
6、香气质量: 高扬、下沉、内敛
人的舌头各个部位对味觉的感受不同,舌尖主要品鉴茶的“甜味”;舌的两侧前端主要品评茶的醇和度;舌两侧的后端重点体会普洱茶是否“发酸”;舌心(中央部位)重在感受普洱茶的“涩味”;舌根主要判断普洱茶的“苦味”,品评最适合的温度为50℃左右。
冲泡过后的茶叶(叶底),最能真实反映茶叶的真实品质。评定方法一是靠嗅觉辨别茶底的香气,二是通过眼睛判断茶底的老嫩、匀整度、色泽以及有无其它杂物掺入。