抹茶是什么？抹茶和绿茶粉的区别
2018-01-09
字体:
大中小
浏览:
文章简介：抹茶是什么?现如今市面上的抹茶慕斯.抹茶蛋糕.抹茶布丁.抹茶冰激凌等等各种抹茶美食深受女生的喜爱.有不少人问店家抹茶是不绿茶,都会被店家坚决地否定,并强调说是抹茶不是绿茶.究竟抹茶是什么?抹茶是绿茶吗?抹茶和绿茶粉有什么区别?今天,小编带大家一起来了解抹茶. 抹茶是以用遮阳的碾茶,即初制蒸青绿茶为原料,本意是用天然石磨碾磨而成的超微粉状.覆盖.蒸青的绿茶.抹茶的传统方法是用石磨加工,而现代方法则使用气流粉粹机.球磨机等现代化生产技术. 抹茶源起于隋,兴起于唐,并在宋代达到鼎盛期.但随着冲泡饮茶的
抹茶是什么？现如今市面上的抹茶慕斯、抹茶蛋糕、抹茶布丁、抹茶冰激凌等等各种抹茶美食深受女生的喜爱。有不少人问店家抹茶是不绿茶，都会被店家坚决地否定，并强调说是抹茶不是绿茶。究竟抹茶是什么？抹茶是绿茶吗？抹茶和绿茶粉有什么区别？今天，小编带大家一起来了解抹茶。
抹茶是以用遮阳的碾茶，即初制蒸青绿茶为原料，本意是用天然石磨碾磨而成的超微粉状、覆盖、蒸青的绿茶。抹茶的传统方法是用石磨加工，而现代方法则使用气流粉粹机、球磨机等现代化生产技术。
抹茶源起于隋，兴起于唐，并在宋代达到鼎盛期。但随着冲泡饮茶的方式在古代的流行，抹茶在中国出现断代的情况。而抹茶在唐代传入日本之后，得到了发扬光大。
在日本茶道中，将比较浓厚的抹茶称为浓茶，即用4克的抹茶，加入60CC的温水；将比较稀薄的抹茶称为薄茶，即用2克的抹茶，加60CC的温水。
抹茶与一般的绿茶粉有很大不同，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。市场上的抹茶和绿茶粉混淆不清，很难区分真假，以下是区别抹茶和绿茶粉的几个注意要点：
抹茶成品呈深绿色或墨绿色，而绿茶粉为草绿色。
抹茶味道不涩且少苦，绿茶粉的味道略显苦涩。
抹茶有淡淡的海苔或粽叶的香气，绿茶粉则是青草香。
抹茶颗粒细腻，细度为6000目以上，涂在手背上可以全部进入人体的毛孔；绿茶粉大约在100-300目左右，颗粒比抹茶粗。
先将茶碗和茶筅一起用开水淋烫；既杀菌消毒又能达到温碗的效果。
茶碗里放入2克抹茶，先加入少量的水，将抹茶调成浆糊状，目的是为了防止细腻的抹茶产生抱团的情况。
用茶筅按照W的轨迹贴着茶碗底部前后刷搅，让大量的空气进入到抹茶之中，产生浓厚的泡沫。
