料酒可以用什么代替 你知道的有哪些
2017-07-28
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文章简介：都知道做菜需要很多调料,而料酒恰恰是其中的一种.很多人都不明白为什么酒也可以拿来做菜,而且做出来的味道还不错.其实用酒来做菜主要因为烹煮一些腥味比较重的食材的时候可以去除食材中的腥味,并且还可以增加菜的香味,让人们有更多的食欲去享受美食. 可有时做菜时发现家里的酒用完了,而并没有时间去买,这时候应该怎么办呢?其实,能用来当作配料的酒并不是只有料酒这一种.所以,煮菜的时候没有料酒可以用其它的酒来代替.那么,什么酒可以用来代替料酒呢? 1.黄酒. 很多料酒都是黄酒加工而来的,所以没有了料酒的时候,黄
都知道做菜需要很多调料，而料酒恰恰是其中的一种。很多人都不明白为什么酒也可以拿来做菜，而且做出来的味道还不错。其实用酒来做菜主要因为烹煮一些腥味比较重的食材的时候可以去除食材中的腥味，并且还可以增加菜的香味，让人们有更多的食欲去享受美食。
可有时做菜时发现家里的酒用完了，而并没有时间去买，这时候应该怎么办呢？其实，能用来当作配料的酒并不是只有料酒这一种。所以，煮菜的时候没有料酒可以用其它的酒来代替。那么，什么酒可以用来代替料酒呢？
1、黄酒。
很多料酒都是黄酒加工而来的，所以没有了料酒的时候，黄酒也是一个不错的选择。而且黄酒中还含有很多有利于人体的营养成分——维生素和氨基酸。此外，用黄酒做菜可以让肉质变得更加鲜嫩美味。
2、啤酒。
相信很多人都吃过啤酒鸭这道菜，所以啤酒可以当作料酒的一种酒。只是啤酒做菜的效果并没有料酒和黄酒这么好罢了。
3、葡萄酒。
用葡萄酒来代替料酒虽然效果可能没有黄酒和啤酒有效果，但是葡萄酒本身带有的葡萄香却可以让菜肴别具一番风味。但是有些葡萄酒的后劲比较大，所以尽量不要用度数太高的。
其实有很多酒都可以用来代替料酒，但是主要就看这些酒的效果如何了。白酒的话度数太高，而且会破坏肉的质感，所以用其他酒做菜时需要注意一下菜的口感如何以及酒的度数是否合适。
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