淮扬菜大师周晓燕弟子 淮扬菜名师喜收“洋弟子”
2018-01-25
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文章简介： 8日晚,来自澳大利亚的奥瑞尔等3名外国人,向扬州大学旅游烹饪学院中国烹饪大师周晓燕行了拜师礼.在世界厨师联合会和中国烹饪协会的见证下
8日晚,来自澳大利亚的奥瑞尔等3名外国人,向扬州大学旅游烹饪学院中国烹饪大师周晓燕行了拜师礼。在世界厨师联合会和中国烹饪协会的见证下,周大师欣然收下3名“洋弟子”。
这场中国烹饪大师国际收徒仪式选择在教师节前举行,遵循中国尊师重教传统,仪式沿用中国传统拜师仪式。现场,3名外国青年厨师身着唐装,向周晓燕行了中国传统的敬茶礼,正式拜谒周晓燕为师。
“我是世界厨师联合会亚洲青年厨师会主席,在很多国家工作过,即将担任上海迪斯尼的餐饮行政总厨。”奥瑞尔说,因为今后的工作将常常跟中餐打交道,自己对中餐也很感兴趣,在了解到淮扬菜的刀工如中国功夫一样有意思后,决定拜一个中国师傅,学做淮扬菜。今天的拜师仪式也让奥瑞尔感到新奇,“要做好厨师,先得做好人,中国的厨艺文化真是博大精深。”
周晓燕大师是目前国内淮扬菜系代言人。对新收的3名洋爱徒,他赞不绝口:“3名外国弟子由世界厨师联合会推荐,他们在自己的领域都有一定的成就,本身都有很好的技艺,对于中餐也有基本了解,而且中文还很好,这有利于中外美食的交流,也是传播淮扬菜的重要途径。”
