舌尖上的中国周晓燕 周晓燕大师来校授课 学校再现“舌尖上的中国”

2017-08-17
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文章简介：4月18日上午,扬州大学旅游烹饪学院副院长周晓燕将莅临上海新东方烹饪学校,为同学们带来一场精彩的课程.周晓燕院长的到来,为上海新东方烹饪学校

4月18日上午,扬州大学旅游烹饪学院副院长周晓燕将莅临上海新东方烹饪学校,为同学们带来一场精彩的课程。周晓燕院长的到来,为上海新东方烹饪学校名师大讲堂更添一束耀眼的光芒。周晓燕院长在《舌尖上的中国2》上展现其精湛的刀法,2015年周院长更是赴法国巴黎为中华美食申遗做出巨大贡献。

周院长在《舌尖上的中国2》中展示刀工

周院长有30年的餐饮烹调经验,获得无数的荣誉及称号,如中式烹调高级技师,餐饮业职业技能竞赛国家级裁判员,国家职业技能鉴定高级考评员,中式烹饪国家一级评委,淮扬菜非物质文化遗产传承人等等。其淮扬菜的烹调技术更是冠绝全国。

在《舌尖上的中国2·心传》中,周院长展示了其惊艳的蓑衣刀法,刀锋游走,莴笋连而不断,甚至可以拉成“兰花干般的优雅花纹”。整鱼去骨,整鸭脱骨,刀法游刃有余,真如传说中的“庖丁解牛”一般顺畅,令全国观众大为惊叹。

周院长赴美表演

“2015中国非遗美食走进联合国教科文组织”活动在法国巴黎开幕,周晓燕大师参加了开幕式,并且为中国烹饪代表团作“中国饮食文化中国非遗美食”的主题发言,与此同时,而周晓燕大师也在现场展示了其绝妙的刀工和烹饪技术,令外国嘉宾眼前一亮,推动了中华美食走向世界。

周院长在做主题演讲

而这一切,不用再在屏幕上或者干巴巴的报道上去体会了。4月18日,在上海新东方烹饪学校,周晓燕大师将亲自授课,让同学们近距离感受中华美食文化的博大精深。