油豆腐的功效与作用 油豆腐有哪些营养
【导读】油豆腐的功效与作用有哪些？油豆腐具有丰富的蛋白质，而且油豆腐味道鲜美，那么油豆腐的功效与作用有哪些？接下来就来看看油豆腐的功效与作用吧。
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。如何挑选油豆腐
优质油豆腐色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。
优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。
豆腐经油炸后容易氧化，导致腐败变质，如果不能及时食用应尽快冷冻保存。
材料：豆腐泡250克、猪肉馅儿100克、木耳、百合、胡萝卜、黄瓜、鲜虾、葱、姜、糖、料酒、酱油、五香粉、橄榄油
三鲜豆腐泡的做法
1、将葱姜切成末，与糖、料酒、酱油、五香粉一起放到猪肉馅儿内用筷子顺一个方向搅拌均匀至上劲后静置15分钟入味
2、将黄瓜、胡萝卜切薄片，木耳去根洗净，鲜虾去泥线
3、将豆腐泡一端切开但不要切断，将猪肉馅儿塞进豆腐泡里.同样的方法将肉馅儿全部放到豆腐泡里备用
4、不粘锅内倒入适量橄榄油，将塞好肉馅儿的豆腐泡放到煎锅内，一面金黄后翻另一面煎至金黄，依次煎好四面
5、炒锅内倒入适量橄榄油，爆香花椒八角后取出扔掉，将鲜虾和胡萝卜片先入锅，加少许料酒翻炒均匀
6、再依次加入黄瓜片、百合、木耳、煎好的豆腐泡和少许水
7、按个人口味加入适量盐后翻炒均匀收汁即可
原料:菠菜500克，油豆腐6块，萦油3汤匙，味精1.5克，盐4克。
油豆腐菠菜的做法:
①首先将油豆腐切成3厘米见方的块。
②接着将菠菜洗净，切成长6厘米的段。
③再把勺加热，加素油，下菠菜炒3_5分钟，半熟时加盐、味精炒一下盛出，汁留在锅内。
④然后将豆腐块下到锅内汁里，煮开，汁将尽时，最后放炒好的菠菜再炒拌一下即成。
油豆腐菠菜特点:豆腐油香不腻，菠菜鲜素爽口。
通过上文关于油豆腐的一些相关介绍，相信大家对油豆腐的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。
