蕨菜炒笋 是怎样做的

2018-03-25
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文章简介:蕨菜炒是怎么样的呢?我们一起向大厨请教请教吧! 1.准备材料 2.里脊肉切肉丝,用一勺蚝油和一点料酒拌匀,再倒入一点食用油拌匀腌制(腌制的最后一步加入食用油,可以避免肉丝下锅滑炒时粘锅) 3.春笋剥去外壳,锅中放水烧开,春笋放入焯水一分钟左右,捞出冲凉沥干 4.蕨菜洗净切寸段,锅中焯笋的水继续烧开,入蕨菜焯水一分钟左右,捞出冲凉 5.焯好水的春笋切丝 6.焯好水的蕨菜沥干水份备用 7.锅烧热,放油,油温热的时候倒入腌制好的肉丝煸炒至表面变色,盛出备用 8.倒入春笋丝,用锅中余油煸炒,大约一分钟左

蕨菜炒是怎么样的呢?我们一起向大厨请教请教吧!

1、准备材料

2、里脊肉切肉丝,用一勺蚝油和一点料酒拌匀,再倒入一点食用油拌匀腌制(腌制的最后一步加入食用油,可以避免肉丝下锅滑炒时粘锅)

3、春笋剥去外壳,锅中放水烧开,春笋放入焯水一分钟左右,捞出冲凉沥干

4、蕨菜洗净切寸段,锅中焯笋的水继续烧开,入蕨菜焯水一分钟左右,捞出冲凉

5、焯好水的春笋切丝

6、焯好水的蕨菜沥干水份备用

7、锅烧热,放油,油温热的时候倒入腌制好的肉丝煸炒至表面变色,盛出备用

8、倒入春笋丝,用锅中余油煸炒,大约一分钟左右

9、倒入蕨菜, 翻炒大约一分钟,让蕨菜吸收进油份

10、倒入步骤7炒好的肉丝,翻炒片刻,放点盐和鸡精调好味道,翻炒几下出锅