酸豆角鱼的做法 3步曲轻松品尝美味

酸豆角鱼鲫鱼处理干净，用料酒及生姜，适量盐腌制半小时热锅下油，加少量盐于锅底(防粘锅用)，将鱼煎成两面微黄起锅，干净锅少量油，放入生姜丝，大蒜，花椒，大葱爆香。

剁椒酸豆角烧鱼

材料

新鲜鲫鱼一条，酸豆角，自制剁椒一大勺，青红椒各一只，生姜，大蒜，花椒，大葱适量，酱油，盐，味精，醋，料酒少量做法1、鲫鱼处理干净，用料酒及生姜，适量盐腌制半小时2、热锅下油，加少量盐于锅底(防粘锅用)，将鱼煎成两面微黄起锅3、干净锅少量油，放入生姜丝，大蒜，花椒，大葱爆香，加入青红椒圈及酸豆角及剁椒大火炒出味，加入一碗水，加少量酱油及醋烧开，试味加盐，将鱼放入锅中两面翻煮，入味加味精起锅!小诀窍

腌制的时候只需一点点盐，可在鱼肚子里塞入大蒜及生姜丝适量

酸豆角炒圆椒

菜谱简介 注意：

1、对于孕妇来说，凡是吃腌制的食物，最好都是出过水，烤干水再炒，这样比较安全，而且，最好不要再用鸡精味精等调味料了，简简单单的糖和盐就ok了，最好所有的菜煮到后面都放点麻油做包尾油比较营养有益;

2、至于口感方面，我曾经担心过圆椒同酸豆角的口感可能会合不来，因为酸豆角偏咸和酸，需要用糖来中和，但如果在炒豆角的时候就放了糖，可能会使锅变得焦黑，炒出来就不好看了，而且如果圆椒不用猛火爆过，会有一种不太愉快的臭青味，所以我将它们放到锅里，分开两边炒，分开两边放味，出来的效果还不错;

3、我有试过用其他颜色的灯笼椒来炒，不过吃起来都会有一点点酸味，比不上绿色的圆椒那么清甜可口。材料圆椒一个、酸豆角适量(大概一块钱)、叉烧一块(大概四块钱)。除了酸豆角，所有的材料都是切粒备用的。做法我的开胃菜-酸豆角炒圆椒住过院以后，你会发现你总是很饿，但却没有东西是吃得下的，哪怕是吃饭，都好像吃药一样辛苦，富哥同肥妈每天煮的东西，基本上每次都是差不多：番薯叶，莴笋，菠菜，枸杞叶，我敢说，我住院时吃的那几道菜，生完以后绝对不会碰。今天为大家介绍一道我同我老公都很喜欢吃的开胃菜：1、先将酸豆角出水后捞起，切粒。2、将切好粒的酸豆角放到烧红的锅里烤干，捞起。3、把锅重新洗干净，用蒜头起锅，然后讲酸豆角倒到锅里炒。

酸豆角鱼

4、吵完的酸豆角，放到另外一边，然后放入圆椒炒匀。

5、然后两边放不同的调料，酸豆角处倒入一汤匙的糖，而圆椒那边就放1/2茶匙的盐，分别炒匀。6、炒匀后再一起炒匀。7、最后讲将叉烧也放到锅里，炒匀，最后再加点麻油包尾，起锅吃得。这就是我的一道开胃菜，酸豆角很惹味，圆椒很清甜爽口，叉烧都好香口。不过这碟菜，我吃得最多的就是圆椒，因为酸豆角和叉烧不敢吃太多，都只是忍不住的时候吃一两个，不过老公就好中意吃拉，每次一打开门就会说：“哇，老婆好香哦。”而且每次炒这道菜，他都会吃两碗饭，如果煲粥都吃够四碗。注意：1、对于孕妇来说，凡是吃腌制的食物，最好都是出过水，烤干水再炒，这样比较安全，而且，最好不要再用鸡精味精等调味料了，简简单单的糖和盐就ok了，最好所有的菜煮到后面都放点麻油做包尾油比较营养有益;2、至于口感方面，我曾经担心过圆椒同酸豆角的口感可能会合不来，因为酸豆角偏咸和酸，需要用糖来中和，但如果在炒豆角的时候就放了糖，可能会使锅变得焦黑，炒出来就不好看了，而且如果圆椒不用猛火爆过，会有一种不太愉快的臭青味，所以我将它们放到锅里，分开两边炒，分开两边放味，出来的效果还不错;3、我有试过用其他颜色的灯笼椒来炒，不过吃起来都会有一点点酸味，比不上绿色的圆椒那么清甜可口。肉沫酸豆角

菜谱简介

酸豆角制作的方法很简单：新鲜长豆角洗净，晒蔫，放入泡菜坛子，加盐即可。看似简单的一道菜要做好却不易，最主要的还是泡制的方法等，做好了又香又脆，没做好可是只有酸味还是空心的。怎样才能做好呢??我也失败过很多次，经过仔细研究琢磨，最后得此秘方哦，主要有三点：1、豆角必须要嫩(太老了一晒准空心);2、一定要晒蔫;3、冰糖和高度白酒是必不可少的(加入冰糖更脆，有了高度白酒增加储存的时间，还能增加它特有的香味)只要记住这几点，豆角泡多久拿出来吃都是实心的，这样吃着才脆。这个豆角是去年夏天做的，现在也快一年了还是那样脆!

酸豆角鱼

材料泡豆角，藕，胡萝卜，蒜苔，青红辣椒，蒜，姜，花椒(都是泡的)，肉沫，鸡精，花生油，酱油做法1.锅内油烧热放花椒炸香，加蒜，姜炒香;2.倒入肉沫翻炒，加少许酱油;3.倒入泡椒翻炒，香后倒入切好的豆角等;4.使劲翻炒三分钟，加入鸡精即可装盘了。酸豆角火腿芝心披萨

材料高粉50g，低粉50g，细砂糖5g，细盐1/4小勺，酵母1g，牛奶55g，橄榄油5g做法1.将高粉和低粉混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀2.将酵母溶液加入粉类3.用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟4.加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段5.将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵6.待面团发酵至2.5倍大时取出7.重新排气、滚圆8.将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型9.玉米剥粒，洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎10.锅中放少许油，油热后放入洋葱粒煸炒11.洋葱微微发黄，加入一大勺泰式辣酱12.再加入一大勺番茄酱13.翻炒均匀，做为披萨酱待用14.取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平15.将饼皮边缘拉起，向内贴紧，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔16.在饼皮上涂做好的披萨酱17.火腿片对半切开，铺在饼皮上18.均匀撒1/3奶酪丝19.铺满玉米粒和酸豆角20.撒上剩余的奶酪丝，最后撒一层小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右