自制火锅丸子简介 自己如何做出美味的肉丸
火锅是一种受到很多人喜爱的美食，说到火锅，大家都会想到火锅中的食材。火锅中的食材不仅有新鲜的蔬菜，新鲜的肉类，还有各种各样的火锅丸子。很多人在吃火锅的时候都会点一些火锅丸子，因为火锅丸子非常的Q弹美味。火锅丸子是一种肉类半成品，火锅丸子制作的主要材料不仅仅是猪肉，也可以用牛肉或者海鲜等肉类来制作火锅丸子。
比较常见的火锅丸子就是肉丸，在市面上购买的肉丸中含有过多的添加剂和防腐剂，吃起来会人体非常的不健康，通常在市面上出售的肉丸，都是冰冻了很久的肉丸，这种肉丸非常的不新鲜，吃起来的口感也不是那么的好。而且市面上卖的肉丸都比较的贵，所以建议大家自己在家里就做肉丸，其实肉丸的制作也比较的简单，下面为大家介绍如何在家中制作肉丸。
制作出美味的肉丸，首先我们需要选用比较新鲜的猪肉，肉丸的制作建议大家选用瘦肉比较多的猪肉，这样做出来的肉丸才会比较的有Q弹，但是也不要全部都用瘦肉，还是需要加入少量的肥肉的。在选择猪肉的时候，我们还需要选择比较新鲜的猪肉，这样制作出来的肉丸才会更加的新鲜美味，所以我们在选择猪肉的时候，建议大家到菜市场去购买猪肉。
在选择好了现在新鲜的猪肉之后，我们就可以开始肉丸的制作了。首先我们将猪肉剁成肉末，可以自己在家用菜刀剁，也可以将猪肉拿到外面去用机器将它打成肉末。但是建议大家自己在家里剁肉末，因为这样制作出来的肉末比较的干净卫生，也会比较的有嚼劲，这样制作的肉末也会更加的美味。将肉末做好之后，我们在肉末中加入适量的调味料。
首先我们需要剁一些葱姜蒜段，可以尽量的将葱姜蒜段剁小一些，这样才不会影响肉丸的口感。然后在肉末中加入葱姜蒜段和适量的盐、胡椒粉、鸡精等，将它们用手搅拌均匀。这个我们在肉末中加入蛋清和淀粉，注意在加入蛋清的时候，不要将蛋黄也加入到肉丸中了，因为我们在制作肉丸的时候不需要蛋黄，加入蛋黄反而会影响肉丸的口感。
在我们加入肉末中蛋清和淀粉之后，我们要将肉末进行快速的搅拌，在搅拌它们的时候，一定要将它们搅拌均匀。搅拌的越久做出来的肉丸就会越有嚼劲，也会更加的Q弹。在将肉丸搅拌好之后，我们取出一个干净的锅，在锅中加入适量的水，等水快要开的时候，我们将肉末搓成一个一个小肉丸，将它们一个个的放入锅中。
因为丸子中间的肉比较难熟，所以我们在煮丸子的时候，要注意将丸子煮久一点，不要等水一开就将丸子捞起来，我们要注意等到丸子中间的肉丸完全的熟透之后，才能将丸子捞出来，将丸子捞出来之后，我们可以将它马上用来做菜，也可以将丸子储存在冰箱中，这样我们无论什么时候想去吃丸子，将丸子拿出来进行第二次加工就可以吃了。
