香飘天下——酸菜炖排骨

2018-03-15
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文章简介：主料 排骨 300g 酸菜 200g 辅料 盐 适量 胡椒粉 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 八角 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 红薯粉 适量 豆腐 适量 步骤 1.首先将酸菜切丝,排骨砍成块,葱白切段,葱叶切葱花,豆腐切块,干辣椒切段.姜切片.将红薯粉放入清水中,泡软. 2.锅中倒入清水,倒入排骨,盖上锅盖,焯出血水后,将排骨捞入凉水中洗净. 3.锅中倒入适量清水,放入排骨,淋入适量料酒,加入八角.桂皮.葱段.姜片,盖上锅盖,炖半个小时,然后倒入碗中. 4.锅中倒入油,下入干辣椒段,加

主料

排骨

300g

酸菜

200g

辅料

盐

适量

胡椒粉

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

八角

适量

桂皮

适量

干辣椒

适量

红薯粉

适量

豆腐

适量

步骤

1.首先将酸菜切丝，排骨砍成块，葱白切段，葱叶切葱花，豆腐切块，干辣椒切段、姜切片、将红薯粉放入清水中，泡软。

2.锅中倒入清水，倒入排骨，盖上锅盖，焯出血水后，将排骨捞入凉水中洗净。

3.锅中倒入适量清水，放入排骨，淋入适量料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜片，盖上锅盖，炖半个小时，然后倒入碗中。

4.锅中倒入油，下入干辣椒段，加入酸菜，翻炒至有香味时，再加入煮好的排骨，煮开后加入豆腐块、粉条，加一勺盐，盖上锅盖，小火煮二十分钟，最后撒入胡椒粉，拌匀，就可以出锅享用啦。

小贴士

酸菜最好选用东北酸菜，最后炖至不要收干汤汁。