鲤鱼如何去除鱼腥味

2017-10-18
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文章简介：鲤鱼多见于非洲,肉质细腻好吃,关键是刺很少,营养价值丰富.鲤鱼适合各种烹饪手法,非常鲜美.西餐中流行将鲤鱼制作成为开胃菜,帮助我们开胃增进食欲.鲤鱼是一种生鲜,本身会有腥味,所以下面我们就讨论下鲤鱼如何去除鱼腥味. 鲤鱼如何去除鱼腥味 要去除鲤鱼的腥味,较为好的方法就是在清洗的过程中去掉鱼鳞,剖开腹部清洗干净,此时将盐和黄酒倒入盆中,用来去掉鱼的腥味,腌制过的鲤鱼腥味全无,同时带有香味.如果不喜欢用酒类调料的可以考虑用牛奶来浸泡鲤鱼,用牛奶浸泡的鲤鱼不仅没有腥味,而且肉质更加嫩滑,口味上有奶香.

鲤鱼多见于非洲，肉质细腻好吃，关键是刺很少，营养价值丰富。鲤鱼适合各种烹饪手法，非常鲜美。西餐中流行将鲤鱼制作成为开胃菜，帮助我们开胃增进食欲。鲤鱼是一种生鲜，本身会有腥味，所以下面我们就讨论下鲤鱼如何去除鱼腥味。

鲤鱼如何去除鱼腥味

要去除鲤鱼的腥味，较为好的方法就是在清洗的过程中去掉鱼鳞，剖开腹部清洗干净，此时将盐和黄酒倒入盆中，用来去掉鱼的腥味，腌制过的鲤鱼腥味全无，同时带有香味。如果不喜欢用酒类调料的可以考虑用牛奶来浸泡鲤鱼，用牛奶浸泡的鲤鱼不仅没有腥味，而且肉质更加嫩滑，口味上有奶香。也可以用茶叶来浸泡鲤鱼，这样鲤鱼就会有茶香。

第一步：清洗鲤鱼，将鱼鳞和内脏都去除掉，在鱼肉的表面拉上几刀。

第二步：将锅中加入油烧热，放入鲤鱼两面煎炸之后到变成金黄色。

第三步：将香料加入锅中，倒入酱油和水，改善盖子调中火焖煮。

第四步：等到完全收汁之后，即可关火撒上香菜。