美食红烧茄子怎么做才最好吃

2018-01-25
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文章简介：导读:美食红烧茄子怎么做才最好吃呢?茄子有肉末的滋润,肉末中又飘着茄子的清香,是家常的下饭好菜.拌肉末的时候如果肉末过干,可以适量加点清水,但要注意朝着一个方向搅拌.另外,茄子要用紫皮细长型的比较好,我买不到这种,就只能用圆茄子代替了. 材料 茄子2根,猪肉末适量,大蒜,香葱,八角,老抽,盐,料酒,淀粉,橄榄油(没有可不加),糖,鸡精 1.茄子洗净,切成滚刀块,撒上少许盐,腌制20分钟左右 2.肉末里加入橄榄油,料酒,老抽,盐,淀粉,拌匀腌制20分钟左右 3.大蒜切片,香葱切葱花 4.锅中置油烧

导读：美食红烧茄子怎么做才最好吃呢？茄子有肉末的滋润，肉末中又飘着茄子的清香，是家常的下饭好菜。拌肉末的时候如果肉末过干,可以适量加点清水,但要注意朝着一个方向搅拌。另外，茄子要用紫皮细长型的比较好，我买不到这种，就只能用圆茄子代替了。

材料

茄子2根，猪肉末适量，大蒜，香葱，八角，老抽，盐，料酒，淀粉，橄榄油（没有可不加)，糖，鸡精

1、茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟左右

2、肉末里加入橄榄油，料酒，老抽，盐，淀粉，拌匀腌制20分钟左右

3、大蒜切片，香葱切葱花

4、锅中置油烧热，八角和葱蒜爆锅，下肉末翻炒置熟色，沥油装盘备用

5、补入适量油(茄子吸油)，烧热后倒入茄子，翻炒数下，如喜欢深色菜，可加入一点酱油;加适量水，大火烧开，依个人口味调入盐，盖上锅盖，小火把茄子煮熟

6、倒入炒好的肉末，和茄子翻炒均匀，开盖大火收汁，起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精

7、装盘即可食用