盘点生活中几种最常见的有毒食物

食用青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼等的鱼胆后，均有中毒的报道。这些鱼类的胆汁中含有一种胆汁毒素，毒性较大。这种毒素进入人体后，首先损害肝细胞，使之变性、坏死，在它的排泄过程中又可使肾小管受损，引起肾小管的急性坏死，集合管阻塞，导致急性肾功能衰竭。鱼胆毒素不易被加热和乙醇破坏，无论生熟均可使人中毒，而且毒性又异常剧烈，因此切勿食用鱼胆。

鱼胆的胆汁中含有胆酸、牛黄胆酸、牛黄去氧胆酸、氢氰酸等不同的毒素，其中氢氰酸毒性最强，比同剂量的砒霜毒性还大。中毒后，一般最早都出现胃肠道症状，经过消化道吸收后，能损害人体肝、肾，使组织变性坏死。毒素也可损伤脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统的病变。

国家食药监总局曾发布风险警示：织纹螺含有河鲀毒素，热稳定，煮沸、盐腌、日晒等均不能破坏该毒素，目前尚无特效治疗解毒药物!误食织纹螺后，如发生中毒症状，应立即自行催吐，到医院就诊!

国家食药监总局发出警示称，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。同时，公众应提高自我保护意识，不购买和食用织纹螺。误食织纹螺后，如发生中毒症状的，应当立即自行催吐，并到医院就诊。此外，若发现食品生产经营单位采购、加工和销售织纹螺的，应当及时拨打12331向当地食品安全监管部门举报。

为了防御鸡瘟鸭瘟，饲养场一般都会给鸡鸭定期注射疫苗，有的甚至会注射抗生素，而给鸡鸭注射这些药物的地方就是——脖子。很多病菌，毒素，药物残存等物质会长期留在脖子上。偶尔吃鸡鸭脖子，不会有什么不适症状，但长期食用人体会对抗生素产生抗(耐)药性，这是最危险的。

此外，鸡、鸭身上被称为“尖翅”的屁股部位不宜食用，因为鸡、鸭屁股上一个叫做腔上囊的结构是其一个重要淋巴器官，因此会藏污纳垢，最好不要食用。现在很多人购买烤熟的整鸡整鸭时，销售人员一般都会切掉其屁股部位也就是这个原因。

红薯储存时间太久，或储存处过于潮湿，红薯可能会在一些霉菌的作用下而染上黑斑病。这种有黑斑的红薯含有多种毒素，人吃后会引起中毒。中毒大多发生在吃后数小时至数日，主要中毒表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重的出现高热、气喘、抽搐、昏迷，甚至死亡。

受到黑斑病侵袭的红薯表皮有褐色或黑色斑点，或干瘪多凹，薯心变硬发苦。红薯中所含毒素耐热，故生吃或熟吃有黑斑的红薯，都会引起中毒。一旦红薯发生黑斑、发硬、苦味、霉变，就不要再食用了。如果红薯表皮上出现黑色或褐色斑点，千万别再食用，无论水煮还是火烤，其毒性都不容易被破坏。

甘蔗红心一般是过年前后才会出现的情况。甘蔗霉变一般发生在储藏和运输途中，由于周围温度过高，发生了发酵现象或赤腐病等病害，产生了多种霉素。如果看到甘蔗里有红色丝状物，表明已经霉变。霉变甘蔗会产生强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，严重可致呼吸衰竭而死亡。

变红的甘蔗产生的是一种神经性毒素，对人危害非常大。如果甘蔗局部变红，剩下的部分也不可再食用。很多市民都抱着不浪费的想法，，把坏的部分去掉，剩下的部分继续食用，其实这种做法非常危害身体健康。水果局部腐烂后，腐烂部分产生的毒素会通过果实内的细胞运输，转移到其他地方，肉眼看到完好的地方，食用后可能存在巨大的隐患。

虽然在日常人们常用青番茄做菜，改善口味，但是青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。

特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了而青色番茄没有成熟，含有毒性物质龙葵素，食用时口腔有苦涩感，食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危险性更大。

土豆储存时间稍长，表面会长出绿芽。马铃薯内含有毒物质龙葵碱，发芽马铃薯含龙葵碱较高，进食后极易中毒，因此应禁止使用发芽马铃薯制作菜肴。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。

一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。

老话说“烂姜不烂味儿”，腐烂的生姜真的能吃吗?专家介绍，生姜腐烂后会产生有害物质“黄樟素”，会诱发食道癌，肝癌等。此外，专家建议，不要将生姜放在保鲜袋里储存，最好是用报纸包起来放在阴凉处，每天生姜的摄取量不宜超过10克。

腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。 因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。此外，生姜虽好，切忌过量，尤其是食用腐烂变质的生姜后很容易中毒，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。

豆浆味美可口，营养价值也很高。但是生豆浆确实一种有毒的食物，小伙伴们千万不能吃！豆浆中毒的潜伏期很短，一般为30分钟至1小时，主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻，可伴有腹痛、头晕、乏力等症，一般不发热。

生豆浆中含有红细胞凝集素、抗胰蛋白酶因子等有害物质，饮用后可引起中毒。红细胞凝集素是一种糖蛋白，是一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，摄入过多的时候可能使人恶心呕吐、消化不良甚至发生中毒；抗胰蛋白酶因子也是一种蛋白质，会严重妨碍人体对蛋白质的消化吸收，引起消化不良，严重时可能发生胰腺肿大。这两种物质不去掉，豆浆根本不能喝。