低调的奢华：拉图堡【图】

    “拉图”(La Tour)在法文里是“塔”的意思，一提到它的名字人们就会有这样的疑问，拉图堡和塔之间有什么渊源呢？

拉图堡

其实拉图堡是以一个位于吉伦特(Gironde)河口的堡垒为名的城堡，这个堡垒是由一位梅多克(Médoc)的富人建造，当初是为了抵御海盗。由于地处 战略要冲，中世纪以来即成为征战要地，英法百年战争时，此地就是两军必争之所。在时光的消磨中，原来的堡垒已不复存在，现在人们看到的圆形塔楼其实是路易 十三时期兴建的信鸽楼。

法国有一句谚语：“只有能看得到河流的葡萄才能酿出好酒”。拉图堡离吉伦特河仅几百米之遥，位于两丘之间的低地，土地对于葡萄酒而言至关重要，葡萄酒承载了土地的希冀，而拉图堡的土质满是吉伦特河大块砾石。

这座古老的酒园在1670年被法王路易十四的私人秘书夏凡尼侯爵(Marquis deChavannes)买下，以后一直在法国贵族之间转手。拉图最出名的庄主要属希格尔侯爵(Nicolas-Alexandre deSegur)，他素有“葡萄酒王子”的美誉。希格尔侯爵的父亲与拉图庄主的女儿联姻，从此拉图堡归于希格尔家族所有。而当时，希格尔家族还购入了木桐堡， 家族旗下拥有包括拉菲在内的众多名庄。希格尔侯爵接手酒庄后，开启了拉图堡的辉煌。

拉图酒庄红酒

希格尔侯爵仿佛是葡萄园的魔法师，他发掘出了拉图堡葡萄酒无穷的潜质并设立了拉图风格：酸味稳定，浓郁，酒体中黑加仑子、黑樱桃、干草、月桂叶等一系列香 味结合，相得益彰。它是极其适合窖藏的波尔多葡萄酒，最好陈放10-15年再品饮，酒体充满层次感，细腻而丰满。但开始时，希格尔家族显得有些厚此薄彼， 将大部分精力放在了拉菲堡身上，而对于拉图堡投入的精力相对较少。

在经历了多年的蛰伏后，拉图堡在18世纪开始渐渐绽放光芒，英国王室和贵族对拉图堡葡萄酒颇为欣赏。他们对于波尔多的顶级酒庄趋之若鹜，而拉图就如同一只难以驯服的巨兽，在时光的亲吻下逐渐演变出迷人的味道。它同时也钳住了英国人的心，在英国市场上打开了销路。

当时一瓶拉图葡萄酒的价钱早已经比其它波尔多葡萄酒贵了20倍左右。

拉图堡的命运并没有就此一帆风顺，近半个世纪以来，它如同其它名庄一样，经历了跌宕起伏。希格尔侯爵去世后，他的后人似乎对于葡萄园并没有太大的热情，他 们拥有股权却无心管理酒庄。于是拉图堡进入了经理人打理时期，从此经营权和所有权相分离。酒庄经理们延续着既定的拉图风格，并详尽地记录下每年酒庄账目和 经营报告。

1963年，英国财团从希格尔侯爵疲惫的后人手中买下了拉图堡。这个古老的法国酒庄就此有了新的英国老板，英国人在接手酒庄后，将酒厂委由酿酒大师亨利-马丁(Henri Martin)和让-保罗-加德尔(Jean-PaulGardère)全权处理，对酒庄进行了现代化的大刀阔斧的改革。他们扩大了葡萄园的面积，用不锈钢温控发酵槽替代了老式的木质发酵桶，是波尔多一级庄中 首个使用现代化酿造方法的酒庄。在当时，这些改革在崇尚古老传统的波尔多被视为是异端行为。但这使拉图获得了脱胎换骨的生机。当1989年里昂联合集团购

买拉图堡时，每公顷单价为1400万法郎，换算至每株葡萄树即值1800法郎，堪称全球身价最高的酒园。30年后，令法国人倍感欣慰的是拉图堡被欧洲首富 “春天百货公司”的老板皮诺尔特(Francois Pinault)收回了股权，重回了法国人的怀抱。

数百年来，拉图的正牌酒Grand Vin de Ch?teauLatour使用的葡萄自始至终来自那片精英地块“l"Enclos”，葡萄园面积仅47公顷。“l"Enclos”离吉伦特河岸大约300米，有轻微的 坡度，靠近河岸的地方是一片青青的草地。“l"Enclos”葡萄园里75%种植的是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄，20%种植的是梅洛(Merlot)，梅洛种在离河岸较近、地势较低的地方。另外还种有5%的品丽珠(CabernetFranc)与1%的小维铎(Petit Verdot)。

正所谓物以稀为贵，每年拉图的产量都十分有限。不同于其它酒庄，拉图仿佛是一个顽固的法国老贵族，执着着自己对于品质的追求。“拉图不做什么市场推广，我 们的市场推广都做在瓶子里。”拉图现任总裁弗雷德里克-恩杰尔(FrédéricEngerer)这般描述道，“拉图不是奢侈品牌，法拉利知道谁买了他们的车，我们不知道谁喝我们的酒。”而即使没有过多的推广，拉图依旧如同一个低调的 王者一般，让越来越多的爱酒人士为之着迷。