蒜泥小龙虾的做法
蒜泥小龙虾的做法步骤
1.首先处理龙虾,剪去龙虾爪子用刷子刷干净,头部剪掉记得剪的时候不要剪太多把里面黑色的东西拽出来,虾黄留着。尾巴我没拽,不抽尾巴龙虾肉会紧致点,介意的亲可以抽掉
2.蒜头4个剁碎,如果有研磨器最好了,我是手工剁的很累啊,葱和姜也剁碎
3.锅里放适量油,先下入大半的蒜末,及全部的姜末葱沫,炒出香味后将处理好的小龙虾放入煸炒,加入适量糖(这样可以提鲜,但别加太多)和盐,继续煸炒,倒入少量白酒,个人不喜欢用料酒还是觉得白酒没异味,加入少量白胡椒粉翻炒大概3——5分钟
4.加入开水大概刚好没过小龙虾的量中火煮大概15——20分钟左右,将剩余的蒜末全部放入翻炒下出锅洒上葱叶,一份美味的蒜泥小龙虾就好了,非常简单,对于不吃辣的人来说最好的选择了