中西方饮食文化差异的原因 这些你了解到多少
中西方文化随着经济的发展在日益得到深入的交流，饮食作为人类生存的第一需求，国内外饮食文化的交流就更加明显了。在国内出现了很多西式餐厅，也受到了国人的热捧，喜欢吃西餐的朋友都感受到中西方饮食文化的不同，很多朋友也好奇着这些差异的原因。为了避免文化的误解，促进饮食文化发展，小编就跟你们一起来深究中西饮食文化差异的原因。
饮食的含义可以理解为两种，一是名词含义：吃的东西，二是动词含义：怎么吃。从字面理解是很简单的，但要深究起来的话，“饮食”就变得复杂了，它不仅仅表示从做食物到吞食的过程，还要算上其间的繁文如缛节。用什么辅佐进餐、进餐的场合应在哪里、进餐前后应注意什么等，这些问题上中西方的表现都各有不同，相应的原因也各有不同。
看其表象才有激起知其源的兴趣，首先我们来了解一下中西饮食文化上的差异。
其主要表现有：
一、饮食观念上，西方并没有过多的追求，力求清淡的口味和均衡的膳食，而在营养的方面比较重视，西方人认为饮食是一种营养获取的手段，而享受饮食是次要的，有着理性的饮食观念。然而在中国，国人很重视“吃”，是感性的饮食观念，对美味的追求不厌其烦，使用各种配料参合，注重美味的同时又注重饮食养生。
二、饮食选材上，西方青睐于动物和海洋类的大鱼大肉，菜肴则被视为废弃物，所以用料单一随意。而中国人视菜肴为上好的材料，主料是以菜肴和鱼类，辅料才是动物肉类。
三、用餐方式上，西方习惯主客分开点菜，一人一份分餐进食，各自买账 ，用餐环境比较清净。而中国人喜欢围在一张餐桌上，一起点菜，一起进食，考虑多人的口味，餐后习惯争先买单。
分析完主要表现，我们就来深挖其原因，大概可从以下几方面思考。
一、传统文化的影响。
中国文明的摇篮起源于黄河流域，但气候恶劣，不适宜农业的生产发展，食源讲求的是适应与实用。又由于王朝执政频繁，诸侯争霸，百姓讨厌纷争，想创造出一个没有纷争的理想王朝，孔子“仁者爱人”的思想一直影响到现在。
西方文明的摇篮起源于希腊的爱琴海，独特的气候和地理环境造就着独特的生产方式和特有的文明，由于地中海附近物料并不丰裕，西方人进行积极的探索，试图征服自然，在征服自然的过程中遵循着理性的思维方式，也不断地认识自我，形成一个主要的特征：以个人为社会本位，尊重人格，以自我为中心，互不干涉他人的生活空间。
二、受哲学观念的差异影响
食物的制作和过程形成的观念深受自然科学和人文科学的影响，哲学的影响更为重要。“气”与“有无相生”是中国哲学思想的一个核心，与其对比，西方的哲学思想讲究的是实体与虚空的分离与对立。所以，中国注重五味调和，西方注重个性突显。而后就有不同的精神文明和思维方式，形成了“以和为贵”“以特为美”的差异。
三、受价值观不同的影响
中国人受集体主义的价值观念的影响很深，“个人”指的是社会集体中的一员，个人利益服从集体的利益，遵循的是集体的规则，没有明显的分立。而西方价值观以个人主义为主，强调个性的追求，认可独特的风格。所以，两种截然不同的价值观在饮食上都有很大的影响。
由此可见，中西饮食文化都有各自发展而成的原因，都为世界文化多样性的发展做出贡献，给我们带来更加丰富的饮食生活。了解这些，会减少中西方在文化上的误解，相互尊重，相互促进，共同发展，正在或打算在这样行业发展的朋友更需要了解这些哦！
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