2015年健康过年全攻略

导读：今天，虎年春节的7天假期正式拉开。忙碌奔波了一年的身心，也终于可以得到片刻放松。为此，中新网特别为网友送上健康过年全攻略，祝各位网友春节愉快，虎虎生威！

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一、饮食篇

大年三十的年夜饭，向来是中国人最操心的一件事。随着生活水平的提高，人们对年夜饭“解馋过瘾”的需求已经逐渐“营养健康”所取代，然而，仅有健康意识还远远不够。《生命时报》此前的一项调查显示，25.05%的中国家庭，年夜饭中的“红肉”太多;25.05%的家庭蔬菜太少，有的甚至整桌仅一两盘青菜;还有12.63%的家庭，年夜饭餐桌上没有粗纤维食物……此外，口味较重、没有主食、油炸菜较多、海鲜蛋白质多、没有豆制品等问题也比较突出。可见，国人的年夜饭餐桌并不健康，最突出的问题是“营养收支失衡”和“营养比例失衡”。

针对已经暴露的“两大失衡”，专家建议，掌握三大原则，年夜饭美味又健康。

健康饮食的基本要求之一，就是要做到荤素搭配。清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅在接受京华时报记者采访时说，不管是自备年夜饭，还是外出就餐，都要做到荤素搭配合理，最好荤菜的量占1/3，素菜的量占2/3。如果觉得不够丰盛的话，也可以增加一些半荤半素的菜，但是纯素菜最好能占到1/3。

同时，冷热菜的比例也有讲究。王玉梅建议，凉菜起到调节口味，补充维生素的作用。但由于冬季吃凉食过多，会导致胃肠功能紊乱，因此年夜饭餐桌上凉菜应占少数。王玉梅推荐常吃“大丰收”，既不破坏营养，又操作简单。

外出就餐，要特别注意饭馆酒楼的用油量。由于外面做菜用油一般都较多，因此最好能事先要求少放油盐。如果在家做饭，王玉梅表示，如果炖的鸡鸭鱼肉已足够量，建议不再做红烧类的菜，以免食入过多的脂肪。可制作一些热拌和凉拌的素菜，减少用油的量。因为菜品较多，尤其是肉制品口味重，摄入的盐很容易过量，因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡，以控制盐的摄入量。

为了方便，很多家庭在家自备年夜饭时，会选择一些半成品或是叫外卖。王玉梅表示，半成品方便了烹饪，但要注意选择，卫生要可靠，原材料要新鲜。配料如黄瓜、胡萝卜、香菜等要现切现配，防止营养素损失过多。至于外卖，王玉梅建议，尽量不叫外卖，因为不管是酒楼或餐馆，制作的菜品所用的油都不像家里使用的油讲究，使用量也大，因此经常在外就餐或经常吃外卖对健康不利。

广州医学院附属第二医院消化内科主任林漫鹏称，根据以往的经验，过年期间由于吃的机会太多，同时吃饭不定时，加上熬夜、休息不够，容易使胃肠功能发生紊乱。以至于节后急性胃炎、胃溃疡等病人特别多。

林漫鹏强调，为肠道健康，一定要少肉、少油和少酒，同时，“吃饭只要七八分饱”，吃海鲜注意饮食卫生。在酒楼用餐，一定要拒吃醉蟹、醉虾和鱼生，尽可能避免肠道传染病和肠道寄生虫的风险。

一不小心吃到撑，出现腹胀、腹痛的现象时，专家认为，可以停一两顿，让肠胃休息下，或者吃一些白粥、面条等容易消化的食物。如果胃胀不适，在家也可以适当用一些保济丸和保和丸帮助消化。出现胃痛时，林漫鹏表示可使用胃黏膜保护剂。

如何能让年夜饭餐桌上的菜既营养健康，又美味诱人，最好还能带点细想如意的好彩头?

北京中医院副院长王国玮推荐萝卜、山药和排骨。萝卜就是菜头，谐音“彩头”，不用说当然象征来年有个好运气。最重要的是，萝卜的营养价值非常高，尤其适合冬天食用。而山药既是中药也是食物，颜色洁白，做成山药泥当主食非常好看。中医讲山药有健脾益肾的作用，男女老少都可以吃一些。排骨有“节节高升”的意思。排骨的做法也多种多样，清蒸、红烧、炖汤样样皆可。

北京军区总医院营养科主任医师孔筠推荐的是西兰花和海带。西兰花是十字花科植物，说是菜，看起来却像盛开的花朵，有花开富贵的吉祥寓意。海带打成结，就有“幸福结”的寓意，可以利水退肿、降血脂、降血糖、抗辐射，尤其对于消除年夜饭的油腻和常用电脑的人更为适合。

中国烹饪名师、中国烹饪协会名厨专业委员会委员、北京烹饪协会副秘书长石万荣则为大家推荐了鳜鱼，它寓意着“富贵有余”。鳜鱼肉质细嫩、极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，既能补虚，又不必担心消化困难。“鳜鱼可以清蒸，也可以做成糟熘鱼片，都是年夜饭餐桌上醒目的佳肴。”

最后，孔筠提醒说，吃年夜饭还要注意四个事项。一是青菜一定要充足。一桌菜，最好有1/5—1/4的青菜，其中一半以上应该是深绿色蔬菜。二是不宜空腹大量吃肉，最好先用蔬菜打底，一口菜一口肉一口主食。三是吃饺子最好搭配炒青菜或大拌菜，才能营养均衡。四是尽量喝健康的饮料，比如茶水、果蔬汁，碳酸饮料要少喝，酒更要限量，老年人提倡喝自制现榨果蔬汁。

过年，家家户户不可避免地会准备些干货、糖果等零食，当亲友欢聚，心情愉悦的情况下，这些平时“三思而后吃”的小玩意，也就不知不觉间塞满了唇舌，再理所当然地给身体增加着“甜蜜的负担”。《羊城晚报》采访广州市第一人民医院营养科主任潘丹峰时了解到，部分年货副食有高脂、高糖、高胆固醇、多盐、多色素的危害，最好适当购买，不宜多吃。

代表食物：油角、蛋散、炸薯片等

代表食物：曲奇饼干、巧克力、年糕、糖果等

代表食物：海鲜干货

代表食物：腊肉腊鸭、坚果、话梅等

代表食物：彩色糕点、糖果等

营养专家指出，世界上没有垃圾食品，只有垃圾吃法，关键是怎么选和如何吃。 因此，适量的吃零食其实对人体有益。

由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和中国营养学会共同研究编制的《中国儿童青少年零食消费指南》对于零食的定义是“非正餐时间食用的各种少量的食物和饮料(不包括水)”。因此，吃零食要遵循的原则是：零食不可以代替正餐，应是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好选择。

《指南》中定为限制食用的零食为高糖、高盐、高脂肪类，除了大家所熟知的炸鸡块、炸鸡翅、膨化食品、方便面等“老面孔”，另外，各种糖果、果脯，以及巧克力派、奶油蛋糕、罐头、果脯、炼乳、可乐、雪糕、冰淇淋等，也都归在限制食用零食一类。

然而，再健康的零食，也只是正餐的“配角”，担当的是滋养肠胃、补充消耗、延缓饥饿的任务，绝不可喧宾夺主、影响正餐的食欲。所以，怎么吃零食，也是有讲究的。

中国营养学会理事、浙医二院营养科张片红主任介绍，想要保持春节期间饮食的合理性，就要注意把握食物总量。零食中除了水果蔬菜外，所含的能量都较高，因此，如果吃零食较多，要适量减少主食的量。同时，通过改变一些习惯，也能帮减少吃零食。例如不要在手边摆放过多的零食;在吃的时候尽量选择新鲜、易消化的，少吃油炸、过甜、过咸的零食;对于直接手抓入口的食物，吃前一定要把手洗干净。吃完零食要漱口。

作为春节的“固定搭配”，春运也是许多人过年的保留曲目，因此，保证旅途的顺利平安，也是健康过春节的一个重要方面。

春运期间，拥挤的候车厅、长途汽车、火车上人群密度大，密切接触频率增加;再加上出行途中条件所限，人们很难做到勤洗手，尤其大部分务工人员返乡多购买火车硬座票。再加上硬座车厢人员密集，通风和卫生条件较差等因素，都增加了甲流感染风险。

因此，春运中，首先要注重个人卫生，尽量不要在空气不流通的地方长时间逗留，多开窗通风;增强预防意识，尽可能减少前往人口密集的公共场所;进行适量的运动，增强抵抗力。同时，春运期间，出行最好携带清开灵、双黄连等常用药，以备不时之需，若出现呼吸困难等严重症状，要迅速向司机、乘务员等报告，及时就近治疗，以免耽误治疗时机。

在长途车上，吃饭是个大问题。目前大多数人都是携带方便面，凑合几顿。专家认为，虽然方便面一向被认为不太健康，在旅途中偶尔食用也可以，但不要把它当作正餐，只能当作主食，同时尽量选非油炸的方便面或方便米饭。

专家建议，旅途中应尽可能地保证饮食的丰富性和平衡性，主食、肉类、蔬果都不应缺少。如果熟肉食不好携带，可用煮鸡蛋、牛肉干等替代，再搭配保质期较长的牛奶，帮助补充旅途中所需要的蛋白质、钙等矿物质。

同时，蔬菜是旅途中最缺乏且最不易补充的。可以带一些“干海苔”等副食品，作为蔬菜补充，再带些苹果、香蕉、橘子等水果，以保证足够的纤维素和维生素的摄入，避免出现旅途便秘。

专家特别指出，要少带火腿肠和罐头食品，因为。其中含有的防腐剂、化学物质、色素以及盐类、油脂等都不利于健康。

解放军总参谋部总医院药剂科冯端浩主任说，带上一包伤湿止痛膏，对旅途大有裨益。

晕车、晕船、晕机：在出发前半小时将伤湿止痛膏剪成一寸见方的小块，贴在肚脐或双前臂的“内关”穴上，可防头晕、呕吐。

皮肤皴裂：根据裂口大小，将伤湿止痛膏剪成小块贴于裂口上，两三天可愈合。

气喘：取伤湿止痛膏贴于颈背部脊椎两侧的“肺俞”穴上。

感冒发烧：将伤湿止痛膏贴于头部双侧“曲池”穴上，半小时即可退烧，尤其对于儿童疗效好。

消化不良：将伤湿止痛膏贴于两小腿“足三里”穴上，对单纯性腹胀、腹泻等消化不良症状效果良好。

冻疮：将伤湿止痛膏贴于洗净的患处，每天一次，2-3天可见效。对未破溃的冻伤引起的皮肤红肿、痒痛效果良好。

牙痛：取伤湿止痛膏贴于患牙相应的面颊部位，3-4小时即可止痛，尤其对风火牙痛有显著效果。

胃痛：将伤湿止痛膏贴在剑突下方上腹部偏左处，对胃脘疼痛有良效。

腹泻药：旅途中，很多人因为食用不洁饭菜或便携食品，造成肠胃不适，出现腹泻。如果腹泻不及时止住，很容易造成脱水等严重症状。广安门中医院药剂科主任杨响光说，在注意食品卫生的情况下，还应随身携带“藿香正气+黄连素”等止泻药。

过敏药：虽然火车上的被单等都是经过清洗的，但对于过敏体质者来说，仍可能出现过敏反应，如出现红点、红疹、痛痒难耐等情况。杨响光建议随身携带过敏药物，如“氯雷他定片”等，过敏体质的人更需要注意防范过敏原。

胃痛药：在旅途中往往饮食不规律，且多食用“硬冷”的食物，也不容易吃到新鲜的蔬菜，因此很多平时就有各种胃病的人容易出现胃部不适。随身携带“胃复安”等胃药，可有效减轻症状。

感冒药：这是最容易找上旅途人的疾病，加上目前“甲流”仍在纠缠，所以最好随身携带部分OTC感冒药，如果出现了流涕、发热等症状，应及时使用控制症状，并主动戴上口罩避免传染。

晕车药：晕车晕机可谓旅途常事，但也是很难受的事。由于交通工具的颠簸无法避免，因此杨响光提醒乘客，除随身携带晕车药，如乘晕宁等外，还可以用伤湿止痛膏贴在肚脐位置，也能起到一定的防晕效果。

相对于浩浩荡荡的春运大军，选择“留守”在工作地的人们，或许会有些许的孤单寂寞，但随之而来的四大好处也让他们并不失落。

省钱：不管是坐飞机、火车还是汽车，都要花费一笔不少的银子。路费、红包、送礼等各种开销加在一起至少也要三五千元，倒不如直接汇给父母。

省力：挤火车都要出一身的臭汗，还要拎着大包小包在人群中穿梭，拥挤的车厢里连气都喘不过来。

省时：春节假期加起来也就一周的时间，回家一趟就像赶集似的来去匆匆，许多时间都浪费在路上了。在异地打工，平时很难有假期放松一下，不回家，还可以去探望许久没有联系的朋友，或者去看看自己一直想去但没时间去的风景名胜。

省心：春运黄金时段，有钱都买不到票，不回家就不用为车票的问题操心了。

据《羊城晚报》报道，广州一些决定“留守”原地的白领们，已经各出奇招，悄悄给自己安排好节目。或者组织网络聚会，或者准备充分体验本地风俗，让自己的春节过得有滋有味。

有白领在网上发出温馨的“江湖召集令”：“朋友之间的聚会照样会给您家的温暖!朋友之间的关心丝毫不弱于她或他对您的呵护!留守者，我们春节来聚会吧!”网友这是在组织“留守者”以AA制形式，大家一起去吃自助餐，一起迎接农历新年，颇有一种“同是天涯沦落人”的味道。年轻人凑在一起吃饭、唱K，反而更有亲切感。不过，有经验的人也提醒，安全至上，最好是挑‘老乡群’或者跟要好的姊妹们一起。

在一个城市工作多年的异乡人，或许从来不知道当地过年有什么习俗，因为往年通常会忙着请假、忙着买票，根本没法领会过节的热闹气氛。可见，借着“留守”，亲身体验一下当地的民俗风情，不失为是了解“第二故乡”的绝好机会。跟不同的朋友相约多走走看看，或许还能帮助单身的人解决“个人问题”。

调查显示，43.9%的人觉得春节过下来时间很紧张。因此，对于平时常加班，常出差的“空中飞人”们来说，留守反而是一种休养生息的时间。没有节目应酬，安静地宅在家里，好好休息，把值班以外的时间用来陪家人，亲情就在这种温馨中又悄悄地增加了几分。

四、应急篇

在过节的喜庆氛围中，常会出现一些意料之外的突发意外。因此，平安过年，掌握必要的急救措施同样重要。中国中医科学院研究员陈飞松在接受京华时报采访时，就介绍了一些常见意外的急救方法。

发生异物卡喉，在第一时间进行急救非常关键。被鱼刺、鸡骨卡住食管或喉管时，不要硬抠。咽和抠都会造成骨头、鱼刺刺向更深处，甚至刺破食管。异物卡在显眼处，可以用筷子或镊子取出，如卡入的位置较深，应立即到医院处置。

大口吞饭团、馒头或喝食醋甚至用手抠喉咙，这些错误的方法只会让异物越陷越深。

如果是孩子发生异物卡喉，家长应头朝下横抱，让上身低于臀部，再在背部用力拍击，帮助孩子把异物咳出;如果是老人，意识尚清醒时可采用立位或坐位，抢救者在背后双臂环抱病人，一手握拳，使拇指掌关节突出点顶住病人腹部正中脐上部位，另一只手的手掌压在拳头上，连续快速向内、向上推压冲击6-10次。昏迷倒地的病人采用仰卧位，抢救者骑跨在病人髋部，按上法推压冲击脐上部位。如果无效，隔几秒钟后，可重复操作一次，造成人为的咳嗽，将堵塞的食物团块冲出气道。

春节假期，老人玩得过度、过于激动或劳累过度，都会造成心率加快、血压升高，诱发心脑血管疾病。

一旦疾病突发，患者往往表现为头疼加剧，流口水，吐字不清，有时可能没有明显头疼，只是说话别扭，半边脸发麻。心脏病发作的病人会觉得胸前憋闷，应尽快解开他们的衣扣，保持室内空气流通。在拨打急救电话后，要尽快给他们口服或喷雾硝酸甘油，或服用速效救心丸，如已经不能吞服的话，可把药溶于水后服下。

对于心跳骤停的病人，家人在给予心肺复苏人工呼吸时，一定要注意开放气道，否则会将空气吹到病人胃部，导致胃内容物流出，使得急救人员到场后无法给予进一步抢救。当病人出现昏迷时，要保持病人呼吸道通畅，防止呕吐物误吸入气管。正确的做法是让病人平卧，头侧向一边。

聚餐时一定要限制酒量，不可贪杯，以啤酒、红酒代替白酒为宜。饮酒不要快，也不要空腹，饮酒前最好吃些温软食物，可先喝些牛奶或酸奶，既有营养又护胃。不要用手指刺激咽部来催吐，这样会使腹内压增高，导致十二指肠内容物逆流而引发疾病。

应急措施：如果患者出现呕吐，立刻将其置于稳定性侧卧位，让呕吐物流出。注意保持患者温度，尤其是在潮湿和寒冷的南方。同时要检查呼吸、脉搏及反应程度，如有必要立即使用心肺复苏术。对于昏迷者，要确保气道通畅。

孩子是最易被鞭炮炸伤的人群。即使观看别人放烟花爆竹，也需小心随时都有被“飞弹”击中的危险。

一旦发生意外，如果是手部或足部被鞭炮炸伤流血，应迅速用双手为其卡住出血部位的上方，如有云南白药粉或三七粉可以撒上止血。如果出血不止又量大，则应用橡皮带或粗布扎住出血部位的上方，抬高患肢，急送医院清创处理。但捆扎带每15分钟要松解一次，以免患部缺血坏死。

如果炸伤部位是眼睛，则与其他外伤不同，任何按、压、揉、碰的行为都会对炸伤的眼睛造成进一步损害。因此，一旦眼睛被鞭炮炸伤，最好不作任何处理，而是立即就近送往医院治疗。

摔倒后，摔伤者和身边的亲友可以观察一下，如果摔伤部位没有特别强烈的疼痛感，一般就不是骨折，如果出现异常反应，例如走路畸形等，就很可能是出现骨折，此时，摔伤者不能再随意走动。请现场有急救经验的人立即用夹板对患处进行固定，无夹板时也可用书本等固定并及时拨打急救电话。

摔倒后，很多人总是习惯赶紧揉一揉来缓解疼痛，或是活动一下，其实这些做法是错误的。如果是颈椎扭伤或摔伤，活动一下或揉搓，容易发生很严重的后果，导致病情加重，如下肢瘫痪等。

五、小贴士篇：

春节要注意饮食卫生，人多聚餐时最好使用公筷。因为亲朋好友相聚，虽然高兴，但谁也不知道谁的健康状况如何，谁多长时间没有体检。选择公筷，既卫生又安全。

在饭前吃一些低热量的水果或蔬菜，使胃内容积减少，可以增加饱腹感，减少总摄入量。同时，进食速度适量放慢，也可以减少饮食的摄入。饭后半小时，可适量活动，如散步等，消耗一定热量，减少在体内的蓄积，避免引起肥胖。

喝大麦茶或绿茶，可以促进肠蠕动，减少油腻食物在胃中的停留时间，且最好是喝温热的，它比冷的更能解腻，又能保护肠胃。饱食之后，喝一杯橙汁，可解油腻、消积食，并有止渴醒酒的妙用，因为橙子中富含有机酸，有促进消化的作用。

需长期服药的慢性病患者，不要因为过节而忘记服药，更应注意，有些药物是不宜与一些食物一起服用的。否则可能会降低药效，还可能导致不良反应的发生。

香气过于浓郁对身体不利，因此过年买花也有“讲究”。例如，久闻过于馥郁的水仙花、郁金香、玫瑰花、百合花等香气会引起头晕、憋气、心慌等症状，这是一种过敏反应，并非中毒。

日常摆放，不要让这类香气浓郁的花太密集，尤其是在卧室里。一旦遇到过敏反应，应该立即开窗通风，如果症状较重，可就近选择医院就诊。

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