毛豆怎么煮不变色

2018-03-22
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文章简介：又到了毛豆大量上市的时候,很多人都喜欢自己买一些在家中煮制,但是有些人煮毛豆时,感觉毛豆总是会变色,煮出的毛豆不绿反而会黄,一点也不好看,也影响食欲.那么毛豆怎么煮才不会变色呢?今天小编就为大家支几招. 毛豆怎么煮不变色 想让煮出的毛豆碧绿诱人,在购买毛豆时就要挑选好,一定要挑选新鲜的,颜色正的毛豆,而且要选择颗粒饱满的毛豆,这样煮出来才好吃. 平时煮毛豆时,大多数人会把毛豆与清水一起入锅煮,这么煮出的毛豆就容易变色,最好的做法是把锅中先放清水,然后加热烧开,随后再把毛豆入锅煮制,煮开以后把锅盖

又到了毛豆大量上市的时候，很多人都喜欢自己买一些在家中煮制，但是有些人煮毛豆时，感觉毛豆总是会变色，煮出的毛豆不绿反而会黄，一点也不好看，也影响食欲。那么毛豆怎么煮才不会变色呢？今天小编就为大家支几招。

毛豆怎么煮不变色

想让煮出的毛豆碧绿诱人，在购买毛豆时就要挑选好，一定要挑选新鲜的，颜色正的毛豆，而且要选择颗粒饱满的毛豆，这样煮出来才好吃。

平时煮毛豆时，大多数人会把毛豆与清水一起入锅煮，这么煮出的毛豆就容易变色，最好的做法是把锅中先放清水，然后加热烧开，随后再把毛豆入锅煮制，煮开以后把锅盖打开，慢慢煮，这样煮出的毛豆色泽最好看。

平时煮制毛豆时，可以在煮毛豆的水中放几滴食用油，也能让毛豆的颜色不发生大的变化，另外煮好毛豆以后要及时从锅中取出，最好能用冷水冲几次，这样能让毛豆的颜色碧绿诱，口感也比较不错。

平时煮毛豆时，大家要注意，最好不要用铁锅煮制，应该用陶瓷锅或者砂锅煮制，这样煮出的毛豆才不易变色，才会碧绿爽品，铁锅中的铁遇空气以后，会发生氧化反应，会让毛豆的表皮变色。