怎样烧红烧肉最好吃呢 3种方法教你做出最美味的红烧肉
红烧肉主要是以五花肉为主材料，每次去参加喜宴，桌上总少不了那好吃的红烧肉，那么，家常红烧肉怎么做好吃?红烧肉最正宗的做法又是怎样的呢?下面我们一起来学习下吧!
制作方法1：
1.整方五花肉摘净余毛后焯水，加葱姜酒上笼蒸30分钟；
2.趁热将肉身修至厚薄均匀，改刀成3厘米见方的长方块后再焯水去血污；
3.炒锅中加少许底油；煸香姜片长葱后加入红烧汁和水，烧开后转盛器加盖入笼蒸1个半小时；
4.捞出葱姜，倒入砂锅用中火稠汁，并不断将汁酱均匀翻拌在红烧肉上即可装盘。
创作心得
本帮红烧肉是最考究火候和功底的菜肴之一，对现代繁忙的厨房来说，是不小的挑战；借助现代的调料，能减免一些过于繁复、容易造成口味不稳定的步骤，同时也能呈现出红烧肉的那种经典的肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道。
制胜关键点
1。改炒糖色为加入家乐烧汁，充分吸收烧汁的鲜甜味道，省略了原先操作难度较大的熬糖步骤；家乐醇香一品汤能为原料补充鲜香肉质感。
2.改烧为蒸。传统烧制手段，对于火候、汁水总量和稠度控制有很繁复的操作要求，改烧为蒸更易标准化控制整个烹调过程，快捷出品，味道出色。
制作方法2
主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！），
调料：盐，糖（最好是冰糖末），葱段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）
做法
1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3、现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
4、现在可以往肉里加盐了
5、再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
制作方法3
材料
五花肉一斤，老抽，葱两棵，姜两棵拍碎。蒜两头拍碎。，绍兴料酒一小碗。白糖，鸡精，盐，白芷，辣椒，香叶，大料，油
做法
五花肉一斤，切小块，最好是带皮的，肥瘦3层的，
料酒，要绍兴的黄酒最好，家里的小碗一小碗的量。
葱，两棵，切成大段，姜，两大块，蒜，两头，拿刀拍碎。
白芷4片，香叶4片，红尖辣椒5个手掰开，大料5个。
锅烧热，油少许，放白糖，小火煸炒，糖变成气泡，发黄，放肉，煸炒至肉变白色，放入料酒，老抽，葱姜蒜白芷香叶辣椒大料，加开水或高汤淹没肉，开锅变小火炖60分钟后加盐再炖15分钟入味，加鸡精，或换成高压锅20分钟（注意：高压锅得水就不能放很多了，高压锅炖的时候还要放跟您口味适合的盐）。
