白芸豆降血糖帮助骨折愈合
白芸豆是芸豆的一种，是人们经常食用的一种豆类，经常可以做成豆沙、豆馅等，白芸豆在做菜、烧肉的时候经常用到。中餐可能大家不常吃到白芸豆，但是在西餐中却经常可以见到。吃白芸豆有很多好处，能帮助促进胰岛素分泌，还能帮助骨折愈合。
是糖尿病人的理想食物——吃白芸豆有什么好处?白芸豆富含丰富的营养元素。可以促进胰岛素的分泌，增强糖代谢是糖尿病人的理想食品。对于肾虚患者有很大的帮助。白芸豆还有镇静作用，对于神经痛、跌打损伤等具有很好的治疗效果。白芸豆可以做糕点也可以做菜食用，由于生吃白芸豆会产生毒素，所以不论是哪种吃法，白芸豆都必须煮熟再吃。
帮助骨折愈合——白芸豆的颗粒肥大整齐、大小和蚕豆差不多、颜色洁白。白芸豆富含钾和镁，钠的含量很低，这在豆类中是很难得的，尤其适合高血脂、动脉硬化和心脏病患者食用。白芸豆中钙的含量是鸡肉的7倍，其中的铁的含量是鸡肉的4倍，维生素B和维生素C的含量也都比鸡肉要高。白芸豆体积很大比黄都要大好几倍，西餐中常用到白芸豆。每一百克白芸豆中含蛋白质25克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克。
白芸豆在我们的生活中有很高的食用价值，其中的蛋白质含量非常丰富，还有维生素、脂肪和胡萝卜素等，作为家常菜蔬，健脾利水，用于治疗脾胃虚弱，水湿内停所致食欲不振、便溏、脚气病、水肿等具有不错的辅助治疗作用。
降血压：白芸豆的药用价值也很高。中医认为，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。
抗癌防癌：现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。不但可以凝聚人体的红细胞、激活淋巴细胞胚形转化，促进有丝分裂，增加脱氧核糖核酸及其合成等作用，抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的移动，而且能激活肿瘤患者的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有解特异性伤害的作用，故有显著的消退肿瘤的功效。
白芸豆有非常高的食用价值和药用价值，白芸豆中作为一种家常菜，可以为人体补充丰富的维生素和脂肪、胡萝卜素，可以健脾利水，用于治疗脾胃虚弱，水湿内停所致食欲不振、便溏、脚气病、水肿等具有不错的辅助治疗作用。
