【罂粟油有什么功效】业内人士表示:“超香”烧烤是加罂粟籽油了(图)
你了解罂粟籽油吗？知道它的营养价值和食用功效吗？被称作罪恶之花的罂粟，种子榨油后竟是营养价值极高的食用油，这让很多人都意想不到。今天小编就介绍一下御米油也就是罂粟籽油的营养价值和食用功效。
什么是御米油
罂粟籽有极高的药用价值，罂粟壳入药后，处方又名“御米壳”或“罂壳”。解罂粟的籽，不含毒不至瘾，壳内的种子含油50%，可以榨油，这种罂粟籽油就叫御米油，是复合营养价值极高的调味品和食用油。
罂粟籽油（御米油）的营养价值
御米油(罂粟籽油)是健康用油外唯一具有益智作用的食用油。它富含了20多种生物碱、10多种不饱和脂肪酸、10多种人体必需的微量元素，同时还有丰富的维生素E、糖类、醇类及多肽、生物类黄酮等健康物质。
御米油(罂粟籽油)中含有DHA成分，这种成分俗称“植物脑黄金”，是婴幼儿配方奶粉必备成分，能改善智力，改善脑供血、供氧不足状况，快速恢复精力、体力，而成人的持续服用也可使人体力充沛、精神良好。
罂粟籽油（御米油）的功效
据科学文献及权威检验机构检测，罂粟籽油中的罂粟活性因子能够提高睡眠质量和强化体能，有助于改善亚健康(夜尿多、易疲劳、烟酒过多、呼吸系统不畅、肠胃欠佳)，保持血脂、血压正常，利于护肤养颜，预防大脑、人体器官机能等提早衰退；在抗癌、抗肿瘤、降糖方面都有积极作用。同时，科学家也认证，罂粟籽油是一种含有极高复合药用营养成分的纯天然珍稀绿色食品。
罂粟籽中的罂粟活性因子，具有极强的抗氧化作用，可以延缓人体的抗衰老，因为罂粟籽中的罂粟因子富含大量人体所需的抗氧化成分，其含有的脂溶性抗氧化物质VE、硒、生物类黄酮、多酚类物质,有解除过氧化氢的潜在危害，所以对人体同样具有抗氧化、抗衰老的作用。
研究人员在针对罂粟籽在饮食方面的研究后也证实，“罂粟籽可以作为压榨油食用”，且“不含毒，不致瘾”。由于罂粟籽富含大量的激活物质，能够激发食物原味，所以，西方很多国家至今仍保留将罂粟籽油做为食品烘焙的调味剂的饮食习惯。其次，罂粟籽中含有大量的营养蛋白，所以很多营养学家都很提倡在食品中添加罂粟籽油的做法。
除此之外，医学家们还给了罂粟籽很高的肯定和赞誉，由于罂粟在生长过程中不施加化肥和农药，所以天然成分得到了完好保存。罂粟籽富含对人体有益的油酸、亚油酸、上百种维生素群和微量元素等营养成分，易被人体吸收且安全无毒;
又含有丰富的多糖、多肽、醇类、黄酮等天然物质，最宝贵的是它含有10多种人体必需却不能自身合成的不饱和脂肪酸且含量极高，这些营养成份的有机搭配组合不仅生物吸收率高，而且功效相互协同，叠加倍增，也正是罂粟籽的另一神奇所在。
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昨日业内人士表示,时下很多烧烤都是掺有添加剂的,而其中的一些含有罂粟籽油,吃多了会上瘾,而顾客通常品尝不出来。 见习记者 岳鹏 摄
根据读者的举报,记者在沈阳一些烧烤店和调味料批发市场观察了数日,发现一些烧烤店常常使用一种“特殊”的调料。
有的人叫它“香料”或者“香油”,但大部分知情者往往不愿意让家人也吃加了料的烤串。“那是罂粟……”
白领王博和几个朋友常相约到单位附近的串吧小聚,大家点的都是平时最爱吃的,羊肉串,棒鱼干……“味道真不错,烤出来前就闻到香味了。”王博和朋友们一致认为这家烧烤味道超好,每逢周末都会去那里聚餐。“我们这的烧烤肉鲜味美,附近的人都知道,酱料也很不错,保证你今天吃完明天还想来。 ”老板说。
王博告诉记者,今年7月,他曾经和家人一起去野外烧烤,肉是自己准备的,可是就是烤不出串吧里的味道。“真是奇怪了,我用的肉是刚买的鲜肉,味道差距怎么这么大呢?”王博仔细回想,或许是跟烧烤的酱料有关,很想知道那么香的肉是怎么烤出来的。
昨日,从事餐饮行业9年多的业内人士刘涛先生说,做烧烤的人大多数都有向肉里放添加剂的时候。生意一般时,肉放时间长了就会变味,大多数串店都会使用特殊添加剂,增香油就是其中的一种,放一点就会让肉变得很香。
记者跟随刘先生来到沈阳市南二食品批发市场,随便走进一家销售食品添加剂的批发部,一个品牌的增香油被放在最显眼的地方。刘先生说,“这就是烧烤的秘诀,只要用一点,就算是八成熟,吃上去也会很香。 ”
店老板悄悄告诉记者:“其实这种添加剂含有罂粟籽油,不能一次放太多,吃多了会上瘾,不过这东西主要就是增香的,就算放多了,也只是感觉吃得很香,不会有浓烈的怪味,轻易是品不出来的。 ”
早在2006年时,广西壮族自治区就曾有市民在食用同类产品“澳宴奇鲜香王籽粉”调味品时出现异样,后经当地公安厅物证鉴定中心鉴定,该调味品含有吗啡等有毒成分。如今,类似产品再次出现在市场上。
记者注意到,在这种增香油的食用调味油包装的正面印着罂粟花的图案,背面的产品特点上写着:“复合力、渗透力强,成品让人越吃越想吃。 ”使用方法上则注明,可直接投入或制品八成熟时投入,可与植物油混合使用等。
200克增香油可调出20斤配料
增香油食用调味油包装上写着:建议使用量2%-3%,记者按照包装上注明的用量推算,容量为200克的增香油大约可以调出20斤配料。经营烧烤生意的钱先生说,20斤的料,一般的小店够用一个星期了,而这样一小瓶添加剂只要20元钱,所以不少人都在用。
添加剂商铺的店主称,增香油用途很广,不仅可以用来配制烧烤的佐料,还可以用来配制汤料、卤制品、火锅底料等。见习记者 岳鹏 李莹
