舌尖上的中国沈宏非 沈宏非谈《舌尖上的中国》
《舌尖上的中国》俗称“舌尖”,是一部中国第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。主要介绍中国各地的美食生态,包括中国的日常饮食流变,千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美等,以及与之相应的东方生活价值观。该片一经播出,在网络引起了广泛的关注,被戏称为“吃货的专属纪录片”。下面就来看看沈宏非谈《舌尖上的中国》。
沈宏非,男,1962年出生于上海,1980年就读于暨南大学新闻系。1984至2000在广州、北京、香港等地从事媒体工作。现为自由撰稿人,电视节目策划人,制片人。
晚上的22:30分,被沈宏非称之为“最难将息”的黄金时间段,也是《舌尖上的中国》的首播时间段。沈宏非觉得《舌尖上的中国》会火,并且有些观众之所以会“有点想哭”,除了故事本身,还有音乐和排比句的作用,另外也不能忽略深夜这个特殊的播出时段。因为到了晚上10点半,肚子开始饿了,人又有点小脆弱,再看到这个片子就刚刚好。
而沈宏非自己,喜欢在微博上的最难将息时间段发各种美食图片。他认为,美食和旅游的关系太大了。他说:“与其让某个地方所产的某种食物通过物流的方式来找到你,不如让你自己以人流的方式去那个地方吃那个食物。对于你的这番诚意,我相信,食物也一定会以更新鲜的味道和更地道的烹饪方式来回报你的。”
同时,沈宏非也坦言自己绝对不会为了美食而走遍世界,或者因为某道菜、某种食材而一直重复去某个地方游玩,因为他认为太不值得,而且吃喝也绝不是生命的全部。当然,因为某个特殊的时节,因为某个特殊的朋友,因为某个特别的菜肴或者食材,3小时以内的陆路旅程,比如,铁路沪宁线或者沪杭线沿线的绝大部分地方,他表示还是很乐意去而且更乐意反复去。沈宏非告诉记者:“事实上,这些年我一直都是这么玩的。”
但是有关玩的事情,沈宏非却认为自己没玩好,非但没玩好,而且玩得极其失败。他说:“年轻的时候,全世界哪儿哪儿我都想去。后来,这种冲动简化为收集我最想去的那些地方的地图;再后来,除了我的床,哪儿都不想去了。
当然,家里待久了,也无聊,所以,天好的时候,也会出门蹓达蹓达。好在我的目的地不多,不是杭州,就是苏州。这两个地方之所以都玩不腻,一半是因为路途不苦,另一半是因为离自己家近,感觉不好时,当天就可以回家睡在自己床上。”
这大概也是沈宏非自己喜欢《舌尖上的中国》的原因之一,因为极其厌恶人多的地方,又有人群恐惧症和飞行恐惧症,所以再好的地方,只要人多,能不去就不去。除此之外,沈宏非还相信地球上绝大多数的旅游目的地,和与它们有关的文字及影像相比,前往实地的后果,就是无一例外的失望。
他告诉记者说:“这种老当,我前半辈子上得多了。因此,现在我喜欢的旅游,都发生在想象中。事实上,对于我这种不坐飞机的废人和不爱出门的懒人来说,旅行,谈不上喜不喜欢,准确地说,应该是‘有没有能力喜欢’。所以,我和旅游的关系,就是一个人躺在床上看看像《舌尖上的中国》这样的纪录片和风光片。”
最后,沈宏非告诉记者说:“一切旅途,都是苦旅。因此,旅程中能够洞察到的,不是世间百态,而是自己的内心。一句话,地方也好,吃喝也好,人也好,东西也好,与想象和虚构相比,所有真实的东西,都不好玩。
