日常饮食禁忌 6种食物越是新鲜越有毒
【导读】作为家庭主妇每天买菜烧菜是不可少的一件事情，大多数人都觉得买菜当然是越新鲜越好了，但是却不知道有些菜越是新鲜越有毒哦，下面就跟小编一起来了解下吧。
新茶一般指的是采摘下来不足一个月的茶叶，像春茶就是其中一种。刚采摘下来的春茶中有活性较强的鞣酸、生物碱等物质，若大量饮用，能使人的神经系统极度兴奋，似醉酒一般地出现血液循环加快，心率加快，使人感到心慌。因此，新茶可以品尝少许，但不宜过浓、过量泡制哦。
牛奶不应该是越新鲜的越好吗？其实这里说的牛奶是指现挤出的牛奶，这种牛奶是带菌的，比如布氏杆菌、结核杆菌等，容易引起人畜共患传染病。因此，想要喝到健康的牛奶，必须经过一系列的消毒才能放心饮用。
木耳是一种野生的植物，新鲜的木耳含有一种特殊成分——卟啉，这是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。建议吃干木耳或者经水浸泡多次的木耳，这样不容易引起瘙痒。
中国人很喜欢腌菜，这也是人类智慧的结晶。但新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在盐腌过程中，它会被还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解，而亚硝酸盐有一定的致癌性。腌菜最好要再腌制20天以后再食用，能减低致癌的危险。当然，开封后的腌菜要尽快吃完，时间过长也不宜。
专家建议，尽量避免食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。
很多人都喜欢蔬菜，回家后趁着新鲜立即烹调食用。美国缅因州大学的食品学教授洛德·勃什维尔发现：西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素C有所下降；而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本无变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C。
另外，现在大量使用化肥和其他有机肥，特别是为防治病虫害，经常施用各种农药，有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药的。食用时最好略做存放，使残留的有害物质逐渐分解后再吃，对于那些容易衰败的蔬菜，也应多清洗几次再食用。
