肉片汤的做法
说到肉片汤这种汤水,相信很多人并不觉得陌生。肉片汤的材料大多选用新鲜的猪肉片,而猪肉丰富了丰富的蛋白质,脂肪等,是我们日常生活中在餐桌上常见的一种食材,具有补虚强身,还有对于产后和术后的患者来说,是一款不错的滋补品。那么到底肉片汤的做法是怎么样的呢?
肉片汤的做法其实并不复杂,而且大家还可以搭配各种不同种类的蔬菜和材料,做出来的肉片汤营养和美味更加升级喔。下面就给大家详细介绍一下肉片汤的做法,供大家学习和参考。
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
营养价值在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
肉片汤是中国菜系中的一道普通菜品,属于汤菜,做法多样,主要有淮山肉片汤,西红柿肉片汤,紫菜冬瓜肉片汤,金针菇肉片汤,做法主要是肉片加入不同的配料进行蒸煮。
肉汤材料:猪肉片150克,新鲜淮山150克,枸杞2小匙,无花果5颗,姜1片调料:料酒、鸡精各半小匙,盐、白胡椒粉各少许
制作做法:1.淮山削皮后切块备用。2.把料酒入锅后再加水、姜片、淮山、枸杞与无花果,并烧开煮10分钟。3.加入剩余调料煮2分钟后放入肉片,待肉片熟透后即可。
温馨提示:淮山削皮后,如果遇到手痒的情况,可以打开炉灶,把火力调到中火,手靠近火焰,反复翻动手掌,让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素,从而解决了手痒的问题。
西红柿肉片汤
制作原料:西红柿,肉4两,豆腐1块,葱末,鸡蛋1个,香油,盐。
制作方法:①西红柿用开水将表皮烫除,切块。②肉片用腌料腌。③水中加入番茄及豆腐煮开,将肉片逐一放入,待肉片浮起,将蛋液缓慢加入,同时用勺子搅动,最后撒盐、葱末,淋上香油。
教您番茄肉片汤怎么做,如何做番茄肉片汤才好吃:1.将猪肉切成小薄片。2.将番茄洗净,切成桔瓣一般的水小块。3.清水(或用鸡汤,肉汤更佳)烧开,放入肉片,盐,稍煮一会,放入番茄,烧开即可。
健康提示:此汤养血滋阴,生津止渴,健胃消食,润肤美容。
冬瓜肉片汤
制作原料:干紫菜100克、冬瓜300克、瘦猪肉80克、鸡蛋1个、姜1片
调味料:精盐、食用油各适量
制作方法:1.先将紫菜浸软洗净,冬瓜去籽洗净切成小块备用,瘦肉切片,再注入适量清水入锅烧沸;2.下姜片及冬瓜块,稍滚后加瘦肉,再滚后,下紫菜煮10分钟左右;3.将鸡蛋打匀,倒入汤内,加调料调味即可。
金针菇肉片汤
制作原料:金针菇150克、猪瘦肉250克。
制作方法:烧开水,先加入肉片煮沸,入金针菇,加精盐适量,金针菇熟即可。
营养价值:适用于体弱者。
看完了上面关于肉片汤的做法,相信各位爱喝汤的朋友已经知道了制作的技巧了。大家不妨在家尝试着制作出各种的肉片汤,例如:西红柿肉片汤,冬瓜肉片汤,金针菇肉片汤等,灵活搭配其他蔬菜和食材,做出来美味又营养的肉片汤,相信你的家人一定会很喜欢的!!