【泥螺的营养价值】泥螺有什么功效_泥螺的家常做法

泥螺的营养价值

三月桃花开，也正是泥螺生长的好时机，这时候的泥螺个个肉质丰满，吃起来爽口鲜甜，腌制后的泥螺是餐桌上必不可少的一道冷盘，咸鲜下饭。那么泥螺有什么营养价值呢？怎么腌制呢？下面妈网百科贡献技术贴，分享泥螺的营养知识以及其腌制的方法，吃货们赶紧MARK下来！

泥螺的营养价值

泥螺想必不少江浙地区的小伙伴都能经常吃到吧！新鲜的泥螺不易买，一般只有在端午节前后才有上市，用来腌制是最常见的做法啦。泥螺不仅味道鲜美，营养价值也是很高哦！下面我们就来了解一下泥螺的营养价值吧！

泥螺富含了人体所需的多种营养成分，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。与此同时，泥螺还具一定医药作用。据《本草纲目拾遗》载：泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。由此可见，泥螺的营养也是值得点赞的！

泥螺怎么腌制

螺类一直是不少人钟爱的美食，无论是田螺、海螺、香螺还是生活在泥土中的泥螺。泥螺你吃过吗？别看泥螺外表不讨喜，但其肉质可是十分鲜嫩，用来腌制，可是一道美味的下酒小菜哦！那么泥螺怎么腌制呢？

首先，挑选新鲜的泥螺。

挑选泥螺要选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。

其次，浸泡泥螺除去泥土。

盐浸去除泥土，将选好的泥螺放入桶中，加20%--23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时--4小时。

再者，用水反复冲洗干净。

仔细冲洗干净，将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。

最后，着手腌制。

洗净的泥螺再放入桶中，加入20%--22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。

泥螺的家常做法

泥螺是一种长期生在泥土中的贝类，到了夏天，不少家庭都会买回来腌制，腌制后的泥螺咸香下饭，十足开胃，泥螺除了腌制外，做法还有很多，下面我们就来了解一下如何DIY美味泥螺！

做法一

原料：泥螺 500g

配料：葱花、姜丝、葱丝

调料：盐、料酒、蚝油

做法：

1、先将泥螺清洗干净。

2、锅里放水烧开。

3、把姜葱切丝，葱切葱花。

4、水开后放入泥螺。

5、煮至冒泡后马上关火。

6、然后把泥螺捞出沥干水。

7、接着把泥螺放入碟子里，把葱姜花放在上面。

8、加入适量盐和料酒、蚝油。

9、另起锅，往锅里倒入油，烧热。

10、然后把油倒入泥螺上面，会有滋滋的声音。

11、接着拌匀即可。

做法二

材料：泥螺500克。

辅料：香菜、青红尖椒各适量，啤酒1瓶。

调料：蒜末、葱头、野山椒各10克，精盐20克。

做法：

1、将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分，将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。

2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁，将沥干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制，随食随捞装盘即可上桌食用。

泥螺的清洗方法

不少人不爱吃泥螺。原因是因为泥螺生长在泥土里，清洗起来十分麻烦，洗不干净下肚很容易细菌感染。因此看到美味新鲜的泥螺也只能作罢。其实泥螺清洗的方法十分简单，下面妈网百科教大伙一个方法！

清洗泥螺小妙招：

想要将泥螺清洗赶紧，最简单的方法就是将泥螺倒入清水里，静置几分钟，也可以在水中倒些海盐，再滴几滴麻油，2-3小时候，泥螺就会慢慢将脏东西吐出来，经过静置后，泥土就会沉淀，这时候再把泥螺捞起来冲洗干净就可以烹饪了！

方法是不是so easy呢？很多人就问啦，虽说清洗方法简单，但泥螺内部还是有些细菌怎么办？那么在食用的时候要用沸水冲洗一遍，泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。一般来说，在沸水中煮4-5分钟就能杀灭细菌啦！

泥螺有什么功效

夏天总能吃到不少当季的海鲜，像梭子蟹、泥螺这类海鲜也是夏季的时候最为肥美了，泥螺经过卤制后，滋味无穷。不少人喜欢将它当做早餐的佐粥小菜，很多人都喜欢它那咸鲜的口感，那么泥螺对身体有什么益处呢？它有什么功效与作用呢？我们来了解一下泥螺的功效与作用！

1、利尿消肿。泥螺肉能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

2、壮阳补肾。泥螺还有促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。

3、提高免疫力。泥螺中含有的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。