酱黄瓜如何做好吃 酱黄瓜的腌制方法

2017-08-09
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文章简介：酱黄瓜是中国的一道传统美食,特别的爽口口感,滋味更是鲜香回味长.传统的江南人都是用酱黄瓜下粥来吃,绝对是有滋有味.酱黄瓜这道传统的美食其实做法不难,如果你也爱这道封腌小菜的话,那就来看看酱黄瓜的腌制方法吧. 酱黄瓜的腌制方法 基本食材黄瓜.酱油.姜.盐糖.白酒.蒜,此外个人口感不同还可以准备花生油和胡椒. 第一步:分别洗干净黄瓜.姜蒜,切片后沥水待用. 第二步:黄瓜切条,长度根据自己喜好,但是宜适合存放为好.黄瓜加盐腌制两个小时以上,出水后利于后续步骤. 第三步:将黄瓜放到腌制坛中,依次放入酱油

酱黄瓜是中国的一道传统美食，特别的爽口口感，滋味更是鲜香回味长。传统的江南人都是用酱黄瓜下粥来吃，绝对是有滋有味。酱黄瓜这道传统的美食其实做法不难，如果你也爱这道封腌小菜的话，那就来看看酱黄瓜的腌制方法吧。

酱黄瓜的腌制方法

基本食材黄瓜、酱油、姜、盐糖、白酒、蒜，此外个人口感不同还可以准备花生油和胡椒。

第一步：分别洗干净黄瓜、姜蒜，切片后沥水待用。

第二步：黄瓜切条，长度根据自己喜好，但是宜适合存放为好。黄瓜加盐腌制两个小时以上，出水后利于后续步骤。

第三步：将黄瓜放到腌制坛中，依次放入酱油、糖、蒜姜和白酒。

第四步：热锅中加入花生油，油热后放入胡椒反复搅拌，待油煸香后冷却后就也倒入坛中。

第五步：封坛后静静的放于干燥处腌制至少十二个小时，美味酱黄瓜就做好了。

腌制的腌坛一定要确保是干净的，尤为注意的是坛子中不要有水。黄瓜一定要注意出水，黄瓜的水分逼出越多后续的味道就会更容易腌入黄瓜中。为了调节酱黄瓜的酸甜口，也可以在腌制的时候选择放入红糖或者苹果。