雪蛤的营养价值

雪蛤在我们日常生活中不是很常见，但是它的营养价值还是值得我们花时间去了解的，那么雪蛤的营养价值有哪些呢?我们该如何鉴别雪蛤的好坏呢?下面就跟小编一起了解下雪蛤的营养价值有哪些吧。

我国古代就有人开始服用雪蛤，医学上也称之为“软黄金”、“动物人参”。

雪蛤具有养颜的功效，其含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和动物多肽物质，尤其适合作为日常滋补之品。除此之外，雪蛤油是雌蛙怀卵成熟期的输卵管，它含有18种氨基酸、13种无机元素、9种维生素和多种复合多肽等生物活性因子，可提高人体免疫功能，抗疲劳。

据《中药大词典》指出：雪蛤具有“坚益肾阳、化精添髓、泽润肺脏，为虚寒，气不化精之药。”雪蛤的食用功效如下所示：

1、营养滋补：对年老体弱、产后体虚、久病虚赢有良好的滋补作用。对肺虚咳唆、慢性支气管炎机能障碍，有良好的辅助功效。

2、提高免疫：提高人体免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素类物质具有同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，由其是免疫球蛋白的合成。明显降低感冒次数和其他疾病的发病率。

3、调节分泌：对于治疗更年期综合症有交好疗效调节更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。

4、抵抗疲劳：雪蛤可提高肌体耐力及抗应激能力、镇静抗焦虑，提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增强肌体抗氧化能力、加血蛋白。

5、养颜抗老：美容雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、安基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态。

可用于身体虚弱、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血，更适合女士美容使用。但雪蛤油雌激素含量较高，孕妇、未成年人、乳腺增生和乳腺癌患者要禁服。以下人群不能食用雪蛤：

1、首先，因为雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管，内含有较多的雌性激素，所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人，都不适合食用，否则会产生不好的副作用，加重症状。

2、因为雪蛤比较脂腻，吃完以后难消化，所以脾胃虚弱和消化能力弱的人，以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤，否则也可能会受到雪蛤的副作用。

3、内分泌失调的人食用雪蛤后可能会引起月经失调，育龄妇女要慎食，尽量少吃，而且对于年轻女性来说，过高的激素是妇科病的致病因素之一，中年以上女性则不必过于担心雪蛤的副作用，相反，吃多一些还能延缓衰老、养颜护肤。

4、再就是对于孩子来说，雪蛤的副作用也存在，如果太过频繁食用雪蛤，可能会令他们性早熟。

选购雪蛤可从三方面入手，一看、二尝、三泡发。优质雪蛤色泽润白光鲜，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，手摸有滑腻感、气腥、口感微甘、咀嚼有粘滑感，泡发率高达55倍以上。假雪蛤则不具备上述性状。

此外，价格也是一个重要的衡量标准。囿于原料选材和制作工艺的成本所限，优质的雪蛤一般都价格不菲，一般售价应在每克7元以上较为合理，若价格低于每克5.5元的基本为劣质品，每克1-3元则一定是假货，可能是牛蛙或者癞蛤蟆油，服用不仅对身体无益而且有很大危害。

1、外观：真林蛙油外观为，含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明，无潮干品林蛙油是黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状;伪品多以牛蛙肠子制成碎油，呈黄至浅黄色，色泽较真品浅，无真品特有黑色血管网;

2、浸水鉴别：真林蛙油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，林蛙油组织结构破裂，呈膨大的海绵体;假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，组织结构不破坏，因此，水浸之后组织块边缘整齐一致，不会膨胀至团状。一般假雪蛤发泡后呈鸭肠状。

结语：通过以上文章大家是不是对雪蛤的营养价值的相关知识有了一些了解了呢，雪蛤的营养价值有很多我们要好好利用，大家也可以把它的用法推荐给身边的朋友，希望以上文章能对大家有所帮助。