香葱芝麻苏打饼干

2018-03-20
字体:
大中小
浏览:
文章简介：香葱芝麻苏打饼干的做法步骤 1.将水油面团的所有材料混合在一起,揉成光滑的面团.盖上保鲜膜室温发酵至2倍大.发酵好的面团用手压出空气,重新揉

香葱芝麻苏打饼干的做法步骤

1.将水油面团的所有材料混合在一起，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形，盖好松弛15分钟。

2.接着制作油酥面团。黄油隔水融化后将黄油、盐、淀粉、切细的葱末、熟芝麻混合，揉成油酥面团。

3.将松弛好的水油面团在案板上擀开。油酥面团隔着保鲜膜擀面杖压一压，使它变成扁平的，再铺在水油皮中间。

4.将水油面团从两边向中间叠起来，将油酥包裹在面团里。

5.案板撒些面薄，将叠好的面团擀开成为长方形。

6.将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折，再擀开，像叠被子一样重复两次。

7.最后将面块擀成约2mm厚的大片，用叉子在面片上扎一些小孔，切成方形或用切模切成自己想要的形状。

8.将切好的饼干坯放在烤盘上，在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵到饼干厚度变成原来的2倍。

9.放入预热好上火160℃下火180的烤箱中层烤8分钟，转上下火150烤4-5分钟。

10.各家烤箱温度不同，时间灵活掌握，观察表面颜色稍稍发黄就好了。