吃粽子粽叶不粘米的办法

2018-06-01
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文章简介：端午节,吃粽子.吃利利索索的粽子有窍门,关键在粽叶的处理上.下面给大家介绍一下我们家粽叶不粘米的秘诀. 主料:粽叶 一斤水 一锅 1.锅里放开水,煮开. 2.水开之后,放入一斤粽叶,三指头捻一点碱面,淋一匙麻油.碱面可以软化.杀菌,而且粽叶的颜色也鲜艳了.关键是要倒一勺麻油,粽叶就光滑了. 3.大火煮上一刻钟,粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下软化. 4.不要用筷子翻粽叶,会把粽叶弄烂,用小木铲翻粽叶.不需捞出,关火把草绳(拴粽子的)放入煮好粽叶的锅中.放凉备用. 5.包好粽子,煮粽子是关键.铺

端午节，吃粽子。吃利利索索的粽子有窍门，关键在粽叶的处理上。下面给大家介绍一下我们家粽叶不粘米的秘诀。

主料：粽叶 一斤水 一锅

1、锅里放开水，煮开。

2、水开之后，放入一斤粽叶，三指头捻一点碱面，淋一匙麻油。碱面可以软化、杀菌，而且粽叶的颜色也鲜艳了。关键是要倒一勺麻油，粽叶就光滑了。

3、大火煮上一刻钟，粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下软化。

4、不要用筷子翻粽叶，会把粽叶弄烂，用小木铲翻粽叶。不需捞出，关火把草绳(拴粽子的)放入煮好粽叶的锅中。放凉备用。

5、包好粽子，煮粽子是关键。铺几片粽叶在锅底，把包好的粽子排在粽叶上，填冷水，没过粽子。先用小火文煮半个小时，再用大火煮，煮到粽子变软。中间水少了，记得添热开水，不能用冷水。

一般情况下，一斤粽叶包三斤米，加二斤枣，大概7个粽子。