厨娘小课堂 柏子仁做法大公开
菜谱一之柏子仁鸡心
首先，准备好制作该菜品所需要的各类食材。
做法详细步骤：
step1.、处理柏子仁，将生的柏子仁放入锅中，选择小火火候进行干炒直至其完全被炒熟，随后放置一侧备用。
step2、处理辅佐食材，将葱切段，姜切片，蒜剥好。
step3、处理鸡心，按照纵剖的方式将其切成两半，随后用水洗净其自身所带的血块。
step4、热锅，待锅内的油烧至八成热后，倒入鸡心，过一遍油，至鸡心被烫卷成荔枝形状时，捞出，将油沥干净。
step5、留少许油在锅内，随后放入切好的姜片，进行爆炒直至有香味飘出。
step6、倒入鸡心，继续进行翻炒。
step7、往干净的碗中依次倒入少许的盐、味精、白糖、水和胡椒粉，进行搅拌直至其变得完全均匀。
step8、加入准备好的葱花、蒜末，使其连同柏子仁继续翻炒，倒入调好的料汁，出锅前淋上一层麻油即可。
菜谱二之柏子仁搭配猪心
首先，准备好制作该菜品所需要的各种材料。
做法详细步骤：
step1、处理猪心，首先将其冲洗干净，随后借助工具将其剖开。
step2、处理柏子仁，同样地，你需要用清水将其冲洗干净，然后放入猪心内。
step3、处理生姜和红枣，用清水将其冲洗至完全洗净。
step4、将猪心、生姜、红枣依次放入到干净的炖盅内，随后加入适量的煮开的水，盖上盖，选择文火火候，采用隔开水炖的方式熬煮，时间控制在三小时左右。
step5、出锅前加入少量的调味料进行调味即可。
菜谱三之柏子仁煮花生米
首先，准备好制作该菜品所需要的食材，包括花生米、柏子仁、花椒、桂皮、盐、葱、姜等。
做法详细步骤：
step1、处理花生米，首先进行杂质的去除，然后将其冲洗干净，放入锅内。
step2、处理柏子仁，将其用干净的布包裹好，然后放入锅中。
step3、坐锅，按照先放入柏子仁再加入葱、姜、花椒和桂皮的顺序往锅内放食材，爆炒至有红油产生。
step4、加入适量的清水，选择大火火候将其烧至沸腾。
step5、调转至小火火候焖烧至食材全部被煮熟。
step6、加入少许精盐，再煮数分钟，待盐味入食材后即可起锅享用。
菜谱四之柏子仁粥
首先，准备好熬粥所需要的粳米、柏子仁等主材料以及蜂蜜等调味辅料。
做法详细步骤：
step1、处理粳米，将其淘洗干净后用冷水浸泡，时间控制在半个小时左右，随后将其捞出，并把水分全部沥干。
step2、处理柏子仁。首先进行过滤，以去除杂质，随后借助工具将其拍成碎末状。
step3、坐锅。依次往锅中加入冷水、粳米和柏子仁，选择大火火候将冷水煮至沸腾。
step4、调转至小火火候，待锅内的食材变成黏稠的粥状，加入少量的蜂蜜进行调味即可出锅。
菜谱五之柏子仁蒸仔鸡
首先，准备好制作该菜品所需要的各种食材。
做法详细步骤如下：
step1、将鸡处理干净。
step2、把处理干净的鸡放入事先备好的干净蒸盆内，然后依次加入绍酒、酱油、盐、姜、葱、柏子仁、麦冬和党参。
step3、加入熬好的高汤，汤的量控制在300毫升左右即可。
step4、选择武火进行蒸煮，时间控制在五十分钟左右即可。
以上，关于柏子仁的家常做法，你都掌握了吗？
