鸭肠有什么好处 鸭肠的营养价值
鸭肠有什么好处，鸭肠的营养价值。鸭肠含有丰富的营养价值，鸭肠适合哪些人群食用。了解鸭肠有什么好处，鸭肠的营养价值。
鸭肠是福建一带的汉族小吃，属于闽菜系。
鸭肝、鸭肫 分别洗净，切块;鸭肠、冬菜分别洗净，切段。
沙锅内加鸭骨架高汤适量，大火烧沸，放入姜片、葱段。
大火烧沸，改用小火煲30分钟，放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段。
煲熟后放入料酒、胡椒粉、盐调味即可。
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。
对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。
对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
便血、遗尿、白浊、肾虚。
对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
一般人群均可食用。
质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物;
选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。
鲜鸭肠不宜长时间保鲜，家庭中如果暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净表面水分，要保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3-5天不变质。
1、清洗鸭肠一定要先翻洗内侧，这样才能清洗干净;
2、煮鸭肠的时间不宜太长，断生即可，以免过老，影响口感。
材料：鸭肠600公克，东山鸭头卤汁1锅
1、把鸭肠洗净后，每条鸭肠绑成一扎，再放入滚水中氽烫1分钟后，捞出放入冷水中冲凉。
2、将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭肠，转微火煮滚后续煮约5分钟即关火，接着浸泡约10分钟后捞出鸭肠，即可吹凉、晾干，备用。
3、热油锅至约160℃，将作法2的鸭肠放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成。
材料：主料：鸭肠500克
辅料：青椒250克
调料：香菜30克,小葱50克,盐3克,料酒20克,味精3克,醋10克,香油5克,辣椒油15克
做法：
1、先将鸭肠剖开，用清水冲洗干净
2、把洗好的鸭肠下入开水中烫熟，捞出后放入凉水盆中过凉，然后改刀切成段;
3、将葱、香菜、青椒洗净，切成与肠长短相等的丝;
4、葱、香菜、青椒丝内再放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等，一起调拌均匀，即可装盘。
通过上文关于鸭肠的一些相关介绍，相信大家对鸭肠的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
