【黄颡鱼怎么清洗】黄颡鱼的做法大全_黄颡鱼的功效与营养价值

黄颡鱼怎么清洗

黄颡鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，含肉率为66.47%～68.41%，与鳜鱼相当，无肌间刺，在国内外市场深受欢迎，价格居高不下〔30～50元/㎏〕，特别是大规格的鲜活鱼供不应求。而在自然水域中，黄颡鱼生长速度慢，上市规格小，远远满足不了市场需求，因此黄颡鱼的人工养殖势在必行。近年来，随着黄颡鱼繁殖技术的攻克，苗种供应有了初步保障，特别是常规鱼类的市场价格偏低，养殖利润逐渐趋于微利，从而使价格相对较高的黄颡鱼养殖逐步兴起，池塘主养、网箱养殖黄颡鱼发展较快。想了解更多关于黄颡鱼的科普知识，请继续往下阅读吧。

黄颡鱼怎么清洗

目前已经大面积开展养殖的黄颡鱼种类为黄颡鱼和瓦氏黄颡鱼，光泽黄颡鱼和长须黄颡鱼由于生长较慢个体小等原因，目前基本靠野生捕捞上市。那么黄颡鱼应该怎么清洗呢？

黄颡鱼身上有黏液的鱼，要用七八十摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下，这样既能洗掉黏液，又能除腥味。只要撒少盐上面，放5分钟后用水冲洗一下，去就可以去掉这种鱼身体上面特有的粘液了。

黄颡鱼，又名黄骨聪，黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄蛟。摘钩时经常会被刺到手，如果不及时处理会疼好长时间，快速处理方法有二：第一种方法是立即往伤口上撒尿，尿液撒到伤口上时会有短暂的疼痛大概持续2-3秒钟后就不疼了，因为尿液是碱性的中和的伤口中的酸性物质。不过这种方法有点不卫生，况且身边有女同志在的时候也不方便。第二种方法是立即把黄颡鱼身上的粘液涂到伤口上面就可以了。

黄颡鱼的怎么钓

很多都喜欢钓鱼，那么黄颡鱼又应该怎么钓呢？

1、钓黄颡鱼的钓饵

黄颡鱼是一种典型的广食性鱼类，幼鱼主要食浮游动物和水生昆虫的幼虫，成鱼以小鱼和无脊椎动物为食。钓时尤以猪腹腔内的腹直肌为最佳。其色鲜红，质地细腻，味觉好，富有弹性，耐浸泡，耐撕咬。将其用剪刀剪成长约3厘米、宽约0.5厘米大小的长条形，其形如又红又大的红蚯蚓。垂钓时经常使用的有四种饵料，蚯蚓 、面包虫、鸡肠子、孑孓。

2、钓黄颡鱼的钓法：将鱼钩在距猪肉一端0.3厘米处穿入，绕钩数圈后剩1厘米左右在钩尖处，不要露钩尖，将钓饵顺水抛下。由于水流较急，钓饵沉底后，会顺水流动，此时应绕紧余线，使线自然绷直，竿梢弯曲即可。在流动水中的钓饵，犹如红蚯蚓在活动，对黄颡鱼最具吸引力。在无鱼咬钩时，每隔3～5分钟，将竿逆水流45度方向向上来回提高30～45厘米数次，增加鱼发现鱼饵的机会。在鱼咬钩时，像有什么东西在掩扯鱼竿的感觉，频率较快，连续发生3～4次，手感明显。此时应及时提竿，必有所获。提竿时应注意朝逆水流方向用力。

3、钓黄颡鱼的方法有4种：（1）手竿钓黄颡鱼、（2）海竿钓黄颡鱼、（3）引钩钓黄颡鱼、（4）延绳钓黄颡鱼。

黄颡鱼的做法大全

黄颡鱼有很多的做法，那么黄颡鱼可以怎么做呢？下面让妈网百科告诉你吧。

黄骨鱼焖豆腐

主料：黄骨鱼5条、豆腐1个、郫县豆瓣酱2勺、老抽1勺、花椒1匙、干辣椒2个、香叶1个、八角3个、料酒1匙。

做法：

1、准备好材料。

2、炒锅热油把白糖熬成红糖浆下辅料炒香再煎炒鱼。

3、鱼翻炒几下加水淹没鱼身，水烧开后中火炖煮10分钟，放盐和老抽，糖，豆瓣酱。

4、将煮熟的鱼上碟撒上白胡椒粉。

5、将豆腐放入鱼汤中炖煮吸味，待汤汁变浓淋上少许料酒。

6、将煮好的豆腐放在鱼上淋上汤汁即可。

酸辣黄骨鱼

主料：黄骨鱼适量、酸菜适量、姜适量、 蒜适量、泡椒适量、红尖椒适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、盐适量、醋适量。

做法：

1、黄骨鱼处理干净，加料酒、姜腌，酸菜、泡椒切碎，姜切丝、辣椒切碎，大蒜。

2、锅内入油，大蒜、红辣椒、姜丝、花椒入锅炒香

3、加入酸菜、泡椒炒香。

4、加水，调入少许醋、糖，加入腌好的黄花鱼

5、煮开后，加入大葱段，闷十五分钟收汁即可

6、收汁盛出，盛盘。

黄颡鱼的功效与营养价值

黄颡鱼的有很多的做法，很受大家的喜爱，这是因为黄颡鱼有很高的功效与营养价值。那么黄颡鱼的具体功效与营养价值是什么？来妈网百科看看你就知道了。

1、黄颡鱼对感冒，乳腺炎，泌尿系统疾病，妇科疾病等病有辅助治疗的作用。

2、性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

3、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

5、黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效

6、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。养胃：暖胃，治疗胃寒症。

黄颡鱼的适宜人群

黄颡鱼的适宜哪些人群？一起跟着妈网百科来看看吧。

1、黄骨鱼的适宜人群：学龄前儿童，学龄期儿童，老人，久病体虚人群、气虚体质，湿热体质，痰湿体质尤其适宜食用黄颡鱼；黄颡鱼适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童；黄骨鱼尤其适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群食用。

2、黄骨鱼的禁忌人群：据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。特禀体质的，肝硬化、痛风、结核病疾病的患者不适宜食用黄颡鱼

小贴士：为大家拓展一些关于黄骨鱼的养殖的知识。

了解了黄骨鱼的饮食禁忌，我们知道黄骨鱼属淡水底层鱼类，白天喜欢栖息于水底层，不常活动，夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄骨鱼，要求水质清淡，溶氧较高，适宜温度为0～38℃。黄骨鱼为温和肉食性鱼类，喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。对生态环境的适应性较广，对营养和其它环境因素的要求不高，因此，在条件较好的水域均可以进行养殖。