如何自制清汤锅底 更好的享受冬季美食
涮羊肉是冬季里比较常见的一种汤锅饮食，这是因为涮羊肉可以让我们身体变得更加的暖和，同时羊肉当中的营养可以帮助我们御寒，让这个冬天变得更加的温暖。当然不仅仅只是涮羊肉，还有很多人非常的喜欢吃火锅，不过火锅当中也有清汤的锅底，清汤锅底的火锅也十分美味，并且对身体也会更好一些，所以没有吃过清汤锅底火锅的人可以尝试一下。
为了让清汤锅底的味道更加的鲜美，我们需要利用到一些骨头。其实骨头的选择非常的简单，如果喜欢喝羊肉汤锅底，可以购买一些羊骨头，尽可能购买一些羊腿骨，这里的骨头营养价值非常的高，并且骨髓也会更加的丰富。而很多人比较喜欢利用猪骨头来炖汤，所以我们也可以购买一些猪的筒子骨来煮汤，味道同样非常的鲜美。
不过在煮骨头的时候需要注意一些事项，首先就是不要在煮骨头的时候加入一些调味料，因为调味料过多反而会影响到骨头汤的鲜美口感。所以我们在煮骨头的时候只需要用清水熬煮即可。煮骨头的时间不可以太短，因为这样不容易将骨头内部的骨髓和营养煮出来，所以我们一定要有耐心，尽可能的用小火煲煮，这样才可以让我们享受到更加浓郁的骨头汤。
除了骨头汤，我们还需要准备一些其他的配菜。配菜其实非常的简单，只需要我们选择自己喜欢的蔬菜即可，通常来说都会在清汤锅底里加入一些香菇和藕，可以在很大程度上帮助我们提升汤锅的鲜美口感。因为香菇是一种菌类植物，高温烹煮的香菇会散发出浓郁的菌类植物香味，让汤锅也变得更加的美味。而藕也可以很好的提升口味，让汤底营养更加丰富。
接着我们就可以将自己准备好的配菜清洗干净，因为香菇呈现出来的是伞状，所以我们在清洗的时候一定要注意伞部底下的那一部分，因为那个位置很容易堆积泥沙。不仅仅只是香菇，其他的配菜也需要仔细的清洗，这样才可以保证我们在吃的时候不会受泥沙影响。所有的配菜在清洗完成之后，切成适宜的大小，然后装盘待用。
锅内已经熬煮成乳白色的骨头汤，也可以倒入电磁炉的小锅中，剩下的部分可以加入一些清水继续熬煮，因为我们在涮羊肉或者是吃火锅的时候，都会让汤底逐渐变少，所以我们要准备好备用的汤底。然后打开电磁炉的开关，不需要开很大的火候，防止糊锅，将之前准备好的配菜全部倒入锅中，让其自然烹煮即可。
不过这个时候的汤底味道十分的清淡，如果日常饮食比较习惯清淡口味的人，在锅底里加入一点点食用盐即可。而一些口味比较重一点的人，可以在加入食用盐之后继续添加一些胡椒粉和鸡精，增加锅底的口味。但是一定要控制住调味料的份量，因为加入过多的调味料，会逐渐麻痹我们的味觉，我们在涮羊肉或者是吃火锅的时候就会逐渐感觉味道清淡。
