【五香粉怎么用】五香粉的功效与作用_五香粉和十三香的区别
五香粉怎么用
五香粉怎么用？五香粉配方比例是多少？如何自制五香粉？五香粉的功效与作用是什么？五香粉和十三香的区别是什么？本专区给大家介绍五香粉怎么用。下面我们来看看五香粉怎么用吧。
五香粉怎么用
家庭必备五香粉，在烹饪的时候加入一些五香粉可以增加食物的口感和味道，那么五香粉怎么用呢？
五香粉一般主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。五香粉在肉类的菜肴中起到了提升肉质口感的作用。五香粉还可以用于腌、泡肉类。包肉粽, 炒糯米时，加些五香粉，肉粽就会味道十足。
在使用五香粉的时候，一定要注意五香粉的保质期。保质期过后的千万不能要，在使用的时候要根据自己的习惯来加，量不可过大。
五香粉配方比例
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。那么五香粉的配方比例是多少呢？下面给大家介绍常见的四种：
配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山柰12g；
配方2：大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陈皮6g；
配方3：大料52g、桂皮7g、山柰10g、白胡椒3g、砂仁 4g、干姜 17g、甘草7g；
配方4：花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香8g。
如何自制五香粉
虽然以上介绍了五香粉的配方和比例，但是五香粉具体是怎么做的？现在妈网百科给大家介绍如何自制五香粉。
主料：八角20g、花椒20g、桂皮10g、小茴香10g、丁香6g。
按所需用量称重备好材料，分别把它们放入料理机，八角和花椒较多，需要单独打碎，其它的几种可以放一起研磨。
用超细研磨功能磨成细粉，磨好的每种材料都有过筛，筛除较粗的再用料理机研磨一遍再过筛。
最后过滤剩下的粗末不再加进去了，但也不用扔，可以用来煮五香茶叶蛋或卤肉等。
过筛后的粉充分拌均匀即可。自己做的五香粉，选料精良，味道很纯正，用来做馅做菜等很棒的。
妈网百科温馨提示：各种材料都要选质量上乘的，这样调配出来的五香粉味道才纯正。
五香粉的功效与作用
五香粉在食谱里是很常见的，很多人都知道五香粉可以让菜肴更加美味，但是却不知道五香粉还有很多功效呢。那么我们来看看五香粉具有的功效和作用吧。
五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。
从以上的五香粉营养价值分析来看，冬天吃五香粉比较好，需要健脾温中、消炎利尿的人也可以在做菜的时候放点五香粉哦。
五香粉和十三香的区别
五香粉和十三香都是常见的家庭调味品，那么这两种东西的区别在哪里呢？下面我们一起来看看吧！
五香粉是用五种原料磨成粉混合就行了，很适合家庭或个人生产配制。五香粉所用原料为：桂皮、陈皮、干姜kg、花椒kg、大料还有一种包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合调味料。
十三香都是有香味的中草药，如砂仁、陈皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比：花椒、大料各 5 份，肉桂、三萘、
十三香和五香粉都是由很多种的配料放在一些研磨而成的，主要区别在于研磨配料的品类上，然而这些差别很小。但是，在做菜品的口味上可是有着很大的差别。而且五香粉的有些成分对人体是有害的，建议在日常的饮食中少食用为好。
