子排的功效与作用 补钙效果好
【导读】子排的功效与作用有哪些？子排的营养价值高，而且还可以补钙。其实子排的功效与作用有很多，平时可以做一些美食，接下来就来看看子排的功效与作用。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
我们在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。
新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。
1. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
原料：肋排500克、白芝麻20克、姜片适量
调料：料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖3匙、1.5汤匙油。
红烧仔排的做法
1：将肋排洗干净，焯水后捞出沥水备用。
2：炒锅中火放少量油，油六成热，转小火放入白糖。
3：轻轻将糖划散开，烧至起泡，微微发黄立刻倒入肋排。
4：快速翻炒，使糖色均匀的将排骨包裹，转大火，加入料酒、生抽、老抽、翻炒上色。
5：加入开水没过排骨，大火烧开后转小火炖约四十分钟左右。
6：最后等汤汁变少时，开大火将汤汁收干，关火撒上白芝麻即可。
通过上文关于子排的一些相关介绍，相信大家对子排的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。
