东北糖蒜的腌制方法图解

2017-10-22
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文章简介：糖蒜是大家都吃过的一种食物,而且许多人都有过自己腌制糖蒜的经历,但是前段时间,去东北走亲戚,在那里吃到的糖蒜味道与我们平时吃的有些有同,感觉口感更加诱人,味道也比较独特,吃过以后就喜欢上了它,于是缠着亲戚教我怎么做.学好以后回家我自己腌制了一些,家人和朋友都说好吃,现在就把我学的东北糖蒜腌制方法写出来,喜欢吃糖蒜的朋友可以试着做一下. 东北糖蒜的腌制方法 1.东北糖蒜有腌制材料:新鲜大蒜五千克,红糖两千克,清水适量,醋三千克,酱油两千克,桂花少许,八角适量.盐适量. 2.把新鲜的大蒜去掉外皮,只

糖蒜是大家都吃过的一种食物，而且许多人都有过自己腌制糖蒜的经历，但是前段时间，去东北走亲戚，在那里吃到的糖蒜味道与我们平时吃的有些有同，感觉口感更加诱人，味道也比较独特，吃过以后就喜欢上了它，于是缠着亲戚教我怎么做。学好以后回家我自己腌制了一些，家人和朋友都说好吃，现在就把我学的东北糖蒜腌制方法写出来，喜欢吃糖蒜的朋友可以试着做一下。

东北糖蒜的腌制方法

1、东北糖蒜有腌制材料：新鲜大蒜五千克，红糖两千克，清水适量，醋三千克，酱油两千克，桂花少许，八角适量、盐适量。

2、把新鲜的大蒜去掉外皮，只留里面的两到三层嫩皮即可，再把它的根部与茎部用刀削掉，然后放在一个盆子中加入清水中再放入少量的盐进么浸泡，每隔二十四小时换水一次，连泡三到五天，取出晾干水分备用。

3、把准备好的糖、醋和酱油以及八角与桂花等调料放在大锅里烧开，如果感觉较少可以加入少量的清水烧开后让它自然降温。晾凉以后香气诱人的糖醋汁就做好了。

4、把处理好的大蒜放在腌蒜的坛子里面再倒入糖醋汁，让汁液没过大蒜两寸左右，盖上坛子盖放在阴凉的地方，过二十天左右自制的东北糖蒜就是可以食用了，这种东北糖蒜口感脆嫩，颜色较深，特别适合东北人的重品味。