自制辣白菜快速简单做法 为你的生活添点味道
懒人DIY辣白菜法首先，准备好制作辣白菜所要用到的各种食材，包括辣椒面、洋葱、白菜、葱、姜、蒜、芹菜等等。
接下来。具体制作步骤如下：
step1.、对白菜进行处理，用清水把白菜的外表进行冲洗，直至完全干净。
step2. 取出事先备好的菜刀，将其砍进白菜的根部。
step3. 将白菜掰成两部分，注意保持白菜叶子的完整性。
step4. 在白菜的根部位置再切一刀，注意不要切断。
step5. 取出事先备好的粗盐、将其放入到盛有白菜的盆中。
step6. 撒盐。撒至白菜的根部位置，注意，要把所有的白菜叶都掰开，然后再开始撒盐步骤，将盐撒到半颗白菜上。
step7. 在白菜的根部位置也撒一点盐。
step8.制作盐水，取出事先备好的玻璃碗、量杯和腌制盐，按照一定的比例进行兑水，随后借助工具进行搅拌，使盐全部溶解在水中。
step9.将上一步骤中的盐水洒到白菜里，从根部位置开始。
step10.倒入适量的水，水量控制在刚好能没过半颗白菜即可。
step11.取出一个玻璃碗，将其扣压在白菜上，进行浸泡，时间控制在八到十二个小时，该步骤为了把白菜里水分全部逼出，使其变得柔软。
step12.用清水对白菜进行冲洗。
step13.沥干白菜上的水分。
step14.将处理好的白菜放入盆中，放置一侧备用。
step15.准备制作腌料，你需要苹果、梨、洋葱等食材以及料理机这个工具。
step16.对苹果、梨进行处理，借助削皮刀削去外皮，然后切成小块状，去掉果芯。
step17.将上一步骤中处理好的食材放入料理机中、进行搅打。
step18.待混合物呈现为末状时，倒出，放入一个干净的大碗中。
step19.对生姜进行处理，去掉皮后，切成较薄的片状。
step20.对大蒜进行处理，用菜刀拍碎，然后去衣。
step21.取出上一步骤中处理好的食材，然后倒入适量的虾酱，放入料理机中。
step22.进行搅打，直至变成泥状。
step23.依次往泥状物里放入辣椒面、鱼露，随后进行搅拌，直至完全均匀。
step24.对白萝卜进行处理，先去皮，随后采用纵切的方法，将其分成三块，任意选取其中的两块，将其放入到料理机中，切成丝状，放入碗中，备用。
step25.对大葱进行处理，将其切成细丝状，同样地，放入碗中备用。
step26.对水芹进行处理，只用其绿色的部分，放入水中洗净，然后切成小段。
step27.对韭菜进行处理，洗净，切段，放置一侧备用。
step28.取适量的糯米粉和水。
step29.将水倒入奶锅中，再倒入一勺糖，进行不间断地搅拌。
step30.选择中小火火候。
step31.待锅内的食材变成半透明的糊状，将火关掉。
step32.进行放凉。
step33.依次往锅中放入韭菜、水芹和辣椒面。
step34.进行搅拌。
step35.倒入上一步骤中做好的糯米糊，再次进行搅拌。
step36.戴上一次性手套，随后将白菜的叶子一片一片翻开，涂抹上辣椒面，注意均匀。
step37.对白菜叶进行处理，将其兜住多拧几下下，使白菜被紧紧地包裹在一起，注意不可太松散。
step38.进行密封，盖上盖子，放置在温度低于15度，且避光的地方进行储存，大约15天左右，即可食用。
以上在家DIY辣白菜的方法，你学会了吗？
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