莼菜的功效与作用及食用方法_莼菜的营养价值
2017-09-05
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文章简介：莼菜 别名:菁菜.蒪菜.马蹄菜.湖菜 莼菜的基本介绍 莼菜,为睡莲科莼属,多年生宿根水生草本植物,鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一. 莼菜,原产中国东南部,尤其以江苏的太湖,苏北的高宾湖,以及杭州的西湖等地生产为多.是一种多年生宿根性水生蔬菜.莼菜的叶子呈椭圆形.深绿色,嫩茎和叶背部都有胶状透明物质.食用部分就是沉没在水中尚未展开的新叶. 太湖莼菜从明末清初开始人工栽培,生长繁殖快,每年"清明"前后水底的地下茎开始萌芽生长.在这个时节采摘的莼菜嫩片称为"春莼菜":"
莼菜
别名：菁菜、蒪菜、马蹄菜、湖菜
莼菜的基本介绍
莼菜，为睡莲科莼属，多年生宿根水生草本植物，鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。
莼菜，原产中国东南部，尤其以江苏的太湖，苏北的高宾湖，以及杭州的西湖等地生产为多。是一种多年生宿根性水生蔬菜。莼菜的叶子呈椭圆形、深绿色，嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。食用部分就是沉没在水中尚未展开的新叶。
太湖莼菜从明末清初开始人工栽培，生长繁殖快，每年“清明”前后水底的地下茎开始萌芽生长。在这个时节采摘的莼菜嫩片称为“春莼菜”；“立夏”之后，气温上升，莼菜生长旺盛，到“霜降可大量采摘，称为“秋莼菜”。
中国黄河以南、湖北西部利川及重庆市石柱县所有沼泽池塘都有生长，在江苏的太湖（还是“太湖八仙”之一），苏北的高宝湖，尤其以湖北省利川市福宝山莼菜出口韩国、日本等国。杭州的西湖和雷波县的马湖，湖北省利川市和重庆石柱县黄水镇等地生产的莼菜闻名于世。采其尚未透露出水面的嫩叶食用，是一种地方名菜，古人所谓"莼鲈风味"中的"莼"，就是指的这个菜，亦作药用。
莼菜的功效与作用
莼菜，味甘，性寒。清热解毒，止呕。主治高血压病，泻痢，胃痛，呕吐，反胃，痈疽疔肿，热疖。
莼菜的营养价值
莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用，正合黄帝内经中药食同源的理念。
莼菜不能和什么一起吃/同吃
