生活小厨房 韩国泡菜有哪些种类和风味？

2018-02-16
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文章简介：1.首先是最常见的在学校食堂就能吃到的--大白菜泡菜 其实做法百度都有,据韩国朋友介绍说并不难~ 主料:白菜 辅料:萝卜,辣椒粉,生姜,大蒜,虾酱,凤尾鱼酱,聪,水芹菜. 为了使泡菜更入味,还会放糯米粉.蜂蜜. 制作步骤看图~~ 总的来说选新鲜白菜--切两半--撒盐--放在加了糯米粉的水里(水喝糯米粉10:1的比例)泡6-7个小时--期间准备佐料,萝卜.水芹菜.葱切好,抹上足够的辣椒粉,虾酱,凤尾鱼酱,还有生姜和大蒜(生姜和大蒜的量和白菜的比例是3:7,必须切碎~)拌匀了;注:虾酱和凤尾鱼酱都是

1.首先是最常见的在学校食堂就能吃到的——大白菜泡菜

其实做法百度都有，据韩国朋友介绍说并不难~

主料：白菜

辅料：萝卜，辣椒粉，生姜，大蒜，虾酱，凤尾鱼酱，聪，水芹菜。 为了使泡菜更入味，还会放糯米粉、蜂蜜、

制作步骤看图~~

总的来说选新鲜白菜——切两半——撒盐——放在加了糯米粉的水里(水喝糯米粉10:1的比例)泡6-7个小时——期间准备佐料，萝卜、水芹菜、葱切好，抹上足够的辣椒粉，虾酱，凤尾鱼酱，还有生姜和大蒜(生姜和大蒜的量和白菜的比例是3:7，必须切碎~)拌匀了;注：虾酱和凤尾鱼酱都是熬成汁的哈——把这些佐料整到一起往白菜上抹，抹完之后把白菜压压，把里面的水喝空气挤出来

以上纯属翻译~我也没做过~~无个人经验之说~~

上图：

2.第二种很常见的在学校食堂都能吃到的是腌萝卜，它也属于泡菜一种，只不过是萝卜为主料。个人更喜欢吃这个，脆脆的，很带感~~学名叫做깍두기

这个做法更简单了~

切成块块洗干净了和辣椒粉拌一下，另作佐料：还是香葱、洋葱、虾酱拌起来的。然后两者拌一下~写到这里忍不住回去试一把~~

除了切成块，还有切成丝的

3.还有一个个人不能入口的韭菜泡菜——学名부추김치

做法类似~想着我不吃兴许别人吃还是贴上做法吧~~

先给洗净了的韭菜浇上凤尾鱼酱熬成的汁，然后做佐料：生姜、大蒜、辣椒酱、白糖混在一起，最后拌一下~~