油麦菜和莴笋叶的区别
2018-03-18
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文章简介：油麦菜 油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜.生菜,属菊科.莴苣属植物,是以嫩梢.嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿.质地脆嫩,口感极为鲜嫩.清香.具有独特风味,含有大量维生素A.维生素B1.维生素B2和大量钙.铁.等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有"凤尾"之称. 莴笋叶 莴笋叶,原产中国.印度.日本等温带地区.菊科莴苣属,一年生草本植物,叶片形状皱曲.富含维生素.胡萝卜素,人们吃莴笋通常只吃根部,其实莴笋叶更有营养价值. 油麦菜和莴笋叶的区别 油麦菜脆嫩清香,有"
油麦菜
油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
莴笋叶
莴笋叶，原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋通常只吃根部，其实莴笋叶更有营养价值。
油麦菜和莴笋叶的区别
油麦菜脆嫩清香，有“凤尾”之称。它含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分。油麦菜的营养略高于生菜，而远优于莴笋。同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
莴笋有开通疏利、消积下气的作用，对促进消化有帮助；而油麦菜有清肝利胆和养胃的功效。莴笋茎叶中味道微苦的莴苣素，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效；油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。莴笋的吃法较多，烧、炒、凉拌皆可；而油麦菜以生食为主，可凉拌，也可蘸各种调料，如果要炒，时间一定不要过长。
