醉蟹的制作方法教程 美味的关键在这几步
说起螃蟹，相信很多朋友都会想到鲜美的蟹膏和美味的蟹肉，爱吃螃蟹的朋友可以说一口可以吃下一整只螃蟹。一盘螃蟹端上来不到十分钟就可以被解决完毕，不然就对不起这样的美味了。
然而水煮螃蟹吃多了，有时候难免也想换一下口味，那螃蟹有什么新鲜的吃法吗？答案是肯定的啊，作为一名十足的吃货，怎么能够没有丰富多样的吃法来调剂口味呢，所以今天小编决定给大家介绍一下醉蟹的制作方法。下面就让我们一起来看一下醉蟹要怎么做吧。
首先我们需要准备的食材有，美味的大螃蟹，当然，新鲜肯定是第一要义了，比较好的是刚刚捕捉的新鲜大螃蟹，相信喜欢吃螃蟹的各位都会有自己的取货途径。
有了新鲜螃蟹，那接下来需要的就是我们的调料啦，醉蟹醉蟹，要醉那就需要有酒了，酒我们这里采用的是黄酒以及白酒，黄酒就是我们常说的花雕，产自浙江无锡，醇香动人，喜欢喝酒的朋友一定会喜欢的。接着就是一些常用的调味品以及香料啦，包括花椒和辣椒，陈皮，冰糖，姜蒜，八角以及香叶，还有生抽和盐。准备好食材就可以正式开始制作了。
步骤一、将调味料和香料放入清水中烧开煮沸
首先我们需要做的是，将我们准备的调料煮成汤汁，在锅里加入清水烧开，然后将辣椒，花椒，姜蒜，冰糖，陈皮和香叶，八角依次放入锅中煮沸，大概只需要十分钟就可以把调味料的味道彻底融入汤汁中。
步骤二、加入生抽和黄酒后继续煮
在烧开的汤汁中加入适量的生抽和黄酒提香，之后继续煮，直到把调料的香味煮出来为止。
步骤三、加入蒜片和香菜以及芹菜，等待冷却后加入白酒
在煮完的汤汁中加入蒜片，然后加入香菜和芹菜调味，将汤汁放凉后，再加入白酒。到这里我们的汤汁底料就完成了。
步骤四、将螃蟹洗干净后用水煮熟
把买来的新鲜螃蟹剥壳洗干净后，放在高压锅里煮熟，需要注意的是在洗的时候尽量不要破坏蟹的完整性，这样才能更加充分的品尝这道美味。
步骤五、将煮熟的螃蟹放在汤汁中浸泡两天即可
取事先煮熟的新鲜螃蟹，放入煮好了的汤汁中，注意汤汁应该完全淹没螃蟹，然后就可以让螃蟹浸泡在汤汁中，浸泡时间至少需要两天，天气如果过于炎热的话可以把螃蟹放在冰箱中浸泡，浸泡之后就可以把螃蟹捞起来吃了，而汤汁可以冷藏在冰箱之中反复使用。
以上就是我们自制醉蟹的全部制作过程啦，是不是简单又方便，而且汤汁还可以循环利用，很适合平时比较忙，没有时间经常下厨的朋友，在早上的时候煮一锅螃蟹，放两天，就可以大快朵颐了。是不是想想都口水直流呢，反正小编已经控制不住自己想吃的心了，快跟小编一起学起来吧。
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