蒜泥拌茄子是哪个地方的菜系_蒜泥拌茄子怎么做?
蒜泥拌茄子是哪个地方的菜系_蒜泥拌茄子怎么做?
蒜泥拌茄子是哪个地方的菜系呢？其实这简单的蒜泥拌茄子是一道在山东非常有名的菜肴，它的做法也很简单，茄子的成熟季节在夏天，夏天的时候有很多茄子的做法，但是这道蒜泥拌茄子做法简单，因为加入了大量的蒜泥，大蒜在夏天食用可以起到清热解毒的作用，所以这道蒜泥拌茄子在夏天食用最为合适。
蒜泥拌茄子的做法一：
食材明细：大蒜，茄子，食用油，食盐，凉拌汁，鸡精等各适量；
1.茄子洗干净后切成条状，不用去皮，其实在茄子皮表面有很丰富的营养元素；
2.蒸笼中足量的清水烧开后把切好的茄条放在里面盖上锅盖大火蒸十五分钟，再放凉；
3.将茄子的中间部分撕下来，这样的做法是因为可以保证成品的外表比较美观整齐；
4.茄子摆盘，直接淋上凉拌汁，大蒜打碎后放在盘子中间，再加上适量的食盐即可，吃之前搅拌均匀。
蒜泥拌茄子的做法二：
食材明细：大蒜，酱油，食盐，醋，香油等调味品，茄子适量；
1.将茄子清洗干净，沥干水分后用手将皮撕掉，再把茄子撕碎后放在烧开水的蒸锅中蒸熟；
2.捞出放在盘子里，期间可以准备蒜泥，将足量的大蒜去皮洗净后捣成蒜泥备用；
3.准备一个小碗，把捣碎的大蒜放在里面，同时加入适量的食盐，味精，香油，醋和酱油，搅拌均匀制成凉拌汁，与装盘好的茄子一起上桌就可以了。
茄子是一种非常普通的蔬菜，同时因为它的紫色外表，又非常特殊，很多人为了保持食物的美观，习惯性的将茄子的紫皮去掉，其实在这紫皮里面包含有丰富的营养物质，尤其是维生素的含量异常丰富，这是很多其他的蔬菜所无法比拟的，其中维生素P的作用很大，对于人体具有软化血管的作用，对中老年中常见的高血压和动脉硬化等症状均有很好的治疗效果，在炎热的夏天到来的时候，不妨做上这样一道简单又有特色的蒜泥拌茄子，让自己的胃口在炎热的天气之中也能棒棒的。
