高压锅炖鸡汤的做法_步骤图解
2018-01-17
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文章简介：材料:鸡半只.香菇200克.大枣和枸杞若干.各类辅料适量 一.将各类食材装好备用. 二.用清水将鸡肉洗干净后用料酒腌制五分钟左右:然后往锅中加入冷水,等水温度上升至不烫手时,加入鸡肉和部分葱姜蒜,直到水烧开为止.这一步能有效的去除血腥味和肉中的血沫,让炖出来的鸡肉更加鲜美,所以这一步是必不可少的. 三.水开后关火,用筷子把鸡肉夹出来,把锅中的血水倒掉,注意这时不要用凉水冲洗鸡肉,以免鸡肉遇冷变硬,影响肉质口感. 四.锅烧热后放入少许油,等油温升起来后再放入葱和蒜. 五.等葱和蒜爆出香味了就可以放
材料：鸡半只、香菇200克、大枣和枸杞若干、各类辅料适量
一、将各类食材装好备用。
二、用清水将鸡肉洗干净后用料酒腌制五分钟左右；然后往锅中加入冷水，等水温度上升至不烫手时，加入鸡肉和部分葱姜蒜，直到水烧开为止。这一步能有效的去除血腥味和肉中的血沫，让炖出来的鸡肉更加鲜美，所以这一步是必不可少的。
三、水开后关火，用筷子把鸡肉夹出来，把锅中的血水倒掉，注意这时不要用凉水冲洗鸡肉，以免鸡肉遇冷变硬，影响肉质口感。
四、锅烧热后放入少许油，等油温升起来后再放入葱和蒜。
五、等葱和蒜爆出香味了就可以放入鸡肉翻炒。
六、放入适量的盐和酱油炒至鸡肉上色。
七、锅中加入烧开的水后再加入香菇、大枣、枸杞、葱段。
八、锅中汤开锅后，关火，转移至高压锅内。
九、盖上锅盖，在程序上选择“煲汤”开始烹饪，时间为30分钟。
十、烹饪结束后，打开锅盖，加入胡椒粉调味，即可出锅享用。
高压锅虽然能短时间内就将食物煮熟，但是它的温度太高，让食物的好多营养成份丢失，所以大家可以尝试用砂锅炖汤 ， 砂锅不仅保温性非常好，而且能够充分地将热量集中到锅中，使汤汁更加充分受热，用稳火和小火，这样长时间的微沸腾，易让食物的鲜香溶于汤味儿，这样炖出来的汤不仅保留了原有食材的味道，而且营养也很丰富。
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