干笋有什么好处 干笋的营养价值

2018-05-22
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文章简介：干笋有什么好处,干笋的营养价值.干笋含有丰富的氨基酸,经常吃干笋有许多功效.了解干笋有什么好处,干笋的营养价值. 竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸.色氨酸.苏氨酸.苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜.据医家研究,由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌.抗癌作用. 发胖的人吃笋之后,也可促进消化,是肥胖者减肥的佳品.养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系. 具有开胃.促

干笋有什么好处，干笋的营养价值。干笋含有丰富的氨基酸，经常吃干笋有许多功效。了解干笋有什么好处，干笋的营养价值。

竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。

发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。

具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良

促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

是新鲜毛笋经煮熟、压榨、焙干而成的。

其状扁平，味淡质干，但食用前经过水发，基本上能恢复原有的鲜嫩程选购笋干时，要注意如下几点：

看笋节：笋节紧密、纹路浅细;肉厚形宽者，是嫩笋。笋耳30厘米以下者质嫩，过长者质老;笋的基部老根越短越好，去净的最好;

看笋色：笋干颜色以琥珀样的淡棕黄、且有光泽者最佳;色暗黄者为中品;酱褐色者质量较差;有焦色者，是劣质品;

辨干湿：用手折笋干，折之即断、声脆且响者为干货;折断时无脆声或折时曲而不断者为潮货;

看霉蛀：折断的笋干中心如有虫蛀或霉点，是劣质品。

通过上文关于干笋的一些相关介绍，相信大家对干笋的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。