正宗清炖鲫鱼汤的做法 两种不同的清炖鱼汤的做法推荐
清炖鲫鱼汤的做法 用料：主料：鲫鱼1条 调料：色拉油5毫升；食盐6克；姜10克；小葱5克；胡椒粉2克 用料：小秘诀：临出锅加入家乐鸡粉提鲜，大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇 1.鲫鱼杀好洗净待用 2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下 3.煎过后鱼两面是金黄色的 4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片 5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉 加分技巧：在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味 烹饪技巧 1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。 2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。 营养功效 1、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。
2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 3、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。 饮食禁忌 注意：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 要食补的话,鱼汤就是最好的选择,它可以充分的补充身体所需的营养，鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D.
炖鱼汤的做法二： 食材食谱热量：855.15(大卡) 主料鲫鱼600g香菜15g 方法/步骤： 鲫鱼去鳞，内脏(一般情况下,可要求卖鱼的给处理好),洗净,在家自己用刀在鱼身上划几下,不要切断,也可把鱼分成几块. 豆腐洗净,切块,最好切大些,耐炖. 准备好,香葱,姜,切好,香菜切断,铁锅入油，烧热放入葱姜,把已经洗净，并且沥干水份的鱼放入锅中，泛黄后反面煎也煎黄. 然后倒入清水,没过鱼,超过5cm左右,注意离锅边的距离至少6厘米.放入备好的豆腐,料酒,盐.小火炖45分钟.，起锅后,撒上香菜,即可食用. 注意事项：豆腐要切大块，小火慢炖,才会好吃。
