葱油饼的做法和小窍门

2018-02-15
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文章简介：葱油饼是上海地区特色的美食,而且在各个地区都有出现,在山东等地也极为受欢迎.葱油饼味道咸香,是街头有名的食物.葱油饼的做法和小窍门. 葱油饼的做法和小窍门 第一步:准备好中筋面粉.黑胡椒.盐.油.葱花.水. 第二步:用三杯面粉加入些黑胡椒,调入水揉成面团. 第三步:面团醒上半小时后,压扁擀成长形圆饼. 第四步:表面刷上一层油,撒盐,葱花,由一边慢慢卷起面饼成为花卷的样子. 第五步:之后拍扁后从另一边再卷一次,之后擀成圆形. 第六步:平底锅刷上油后,放入面饼开始煎面,两面不停翻动防止焦. 第七步:

葱油饼是上海地区特色的美食，而且在各个地区都有出现，在山东等地也极为受欢迎。葱油饼味道咸香，是街头有名的食物。葱油饼的做法和小窍门。

葱油饼的做法和小窍门

第一步：准备好中筋面粉、黑胡椒、盐、油、葱花、水。

第二步：用三杯面粉加入些黑胡椒，调入水揉成面团。

第三步：面团醒上半小时后，压扁擀成长形圆饼。

第四步：表面刷上一层油，撒盐，葱花，由一边慢慢卷起面饼成为花卷的样子。

第五步：之后拍扁后从另一边再卷一次，之后擀成圆形。

第六步：平底锅刷上油后，放入面饼开始煎面，两面不停翻动防止焦。

第七步：调节锅子到中火，盖上盖子后焖两分钟即可。

煎制葱油饼的时候，要格外小心火候，平底锅受热均匀是最好的选择，但是如果锅子锅热的话就要及时调节小火。葱油饼的表面金黄后及时翻面，否则很容易焦黑，就不好吃了。同时不怎么会和面的人可以用面包机来和面，手动揉面较为费时费力。为了增加葱油饼的滋味，可以在撒盐和葱花时加入少量腌过的肉糜，味道更加美味。