牛肉干拌面的做法大全 9步教你做出香喷喷的拌面
看上去挺清爽，吃一口，发现真是没白叫了“麻辣”，真是又麻又辣，不过真香真好吃，尤其是里面加了花生碎，吃起来不干，脆生生的，很舒服。
特色面馆，每天都有人排队，非常的火爆，到底是什么面条，我们能不能将人家的镇店之宝挖出来呢？就让厨艺网给我们揭秘吧，这个香辣牛肉面，牛肉特别滑嫩，蒜味清淡，味道浓郁，面条筋道香滑，赶紧看看吧。香辣牛肉面做法不复杂，只需操作前将牛肉的血腥味去除，成品才会香嫩好吃。多备一些保存起来，想吃时取一份，拌面拌饭都不错。下面就让今麦郎给大家分享一下香辣牛肉面的做法吧！
用料
主料：牛肉500克面条（生）300克
辅料：油菜(小)3棵
调料：食盐1茶匙姜1小块蒜2瓣花椒1茶匙桂皮1段干辣椒1小把生抽1汤匙老抽1汤匙亨氏番茄沙司2汤匙郫县豆瓣酱2汤匙茴香籽1/2茶匙辣椒粉1/2茶匙草果2个香叶1片植物油2汤匙。
香辣牛肉面的做法
1.准备好上述所需食材
2.将牛上脑肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯水后备用
3.将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布，扎紧
4.炒锅烧热，诸如植物油，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉
5.加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一点生抽和老抽，炒1分钟关火
6.将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内胆
7.在压力锅工作时，你可以把厨房收拾下，并把面条煮好捞出至碗里，面条快煮熟时，放入油菜烫熟
8.压力锅工作完毕
9.一锅香喷喷的香辣牛肉就得了，把它浇在面条上，开始吃就可以了。
注意事项
猪肉一定要炒散，并且炒久一点微微酥了才好吃，看起来很油亮，但是下面都是汤水，用来拌面不能太寡，太寡了也不好吃，但是根据自己喜好和自己家庭的情况用油。最后两汤匙麻辣油，最后放会更麻辣。要是不能吃辣就少放一勺。
黄瓜和胡萝卜中和了肉糜的荤，很清口。可以选择自己喜欢的其他素菜。
花生泡好的口感比较脆，吃起来口感很好。
